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夏之味:人间酷热天一碗莲子米
http://www.syd.com.cn   来源:美食天下 2018-08-10 09:06
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  漫漫长夏,何以解暑?古有鸣琴饮茶消长夏,今有空调WIFI和西瓜。但凡古今,消暑皆有一件趣事相通,那便是“荷花香风透凉阁”,香荷其实不必古今,皆为清凉注我。这荷不经意间带来的无言的清凉诗意,是盛夏的馈赠,且从未吝啬。

  说到荷,最喜李渔在《闲情偶寄》中的描述:“可鼻则有荷叶之清香,荷花之异馥,避暑而暑为之退,纳凉而凉逐之生。至其可人之口者,则莲实与藕,皆并列盘餐,而互芬齿颊者也。”而此中莲实,便是莲子,亦称莲米。

  “眼看红芳犹抱蕊,丛中已结新莲子”。八月,正是吃莲米的好时候。

  大江大湖的大武汉,自然是不缺少莲米的。淡淡绿衣包裹的白色小物,透出自然的水之气息。疯长于荷塘水田,收归于餐桌厨房,这小物是消热解暑之良物。

  糖拌莲子米,是武汉夏季餐桌上的一道清凉美食。

  盛夏饮食,最喜清新。新鲜的莲子,用手剥开其间鲜绿的外壳,便呈现出一颗饱满白嫩的莲米。将莲米洗净,加入白糖,放入冰箱冷藏几个小时便可以拿出来享用了。正当季节采摘剥出的鲜莲米不用去芯,当那莲芯的微小苦涩遇上莲籽的甘甜,充分的甜将苦包裹其中,仿佛苦涩也没那么重要了,反倒愈发地显现出甜来。放在嘴里,冰冰凉凉,脆蹦脆蹦,唇齿留香,香气宜人,恍惚间暑气消退……

  有时感慨,这小小莲子真是有意思的存在。难道莲子心中,真的是自有深深意?外表的甜和内在的苦交织在一起,苦中带甜,甜中带苦,不就是如同人生般真实的味道?仿佛是告诫人们,人生不可一味贪好,体验了苦,方能更懂得人生。

  感念有幸生于大江大湖之地,才得以品尝到这新鲜十足的好玩意。

  “人间至味是清欢”,莲米朴素的清香和苦甜,绵长淡远,沁凉了漫长酷暑。

  人间酷热天,一碗莲子米,不仅满足了我们口舌之欢,也令我们更加柔韧地面对生活。

编辑:pd25
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