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不用烤箱做蛋糕
http://www.syd.com.cn   来源:美食天下 2018-08-07 15:45
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  用料

消化饼干 100g
5寸加高圆模 1个
淡奶油 230g
黄油 60g
纯酸奶 90g
牛奶 90g
细砂糖 100g
吉利丁粉 15g
奶油奶酪 200g
柠檬汁 少许

  做法

  

  1. 将饼干放入破壁机中。
  2. 调至1档后启动,搅拌1分钟饼干成粉末状后停止。
  3. 将黄油倒入碗中,放微波炉叮30秒-60秒(黄油成液态),再倒入饼干末,搅拌均匀(成粗颗粒状)。
  4. 将牛奶倒入碗中,再放入吉利丁粉,搅拌混合均匀。(吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。)
  5. 将搅拌好的饼干倒入模具中,压紧实后放冰箱冷藏30分钟。
  6. 将与吉利丁粉混合均匀后的牛奶、奶油奶酪、淡奶油、纯酸奶、细砂糖和柠檬汁依次倒入碗中,搅拌顺滑后过筛倒入碗中备用。
  7. 从冰箱里取出冷藏好的饼干,将碗中的食材倒入模具中。
  8. 轻磕几下,排除气泡。
  9. 在模具上方盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4小时以上即可食用。
  10. 完成

  小贴士

  1、奶油奶酪最好提前取出放室温软化,尤其是在需要手动搅拌的时候,一定要软化,不然会产生颗粒。

  2、也可以使用制作戚风蛋糕的4寸或6寸圆模制作。

编辑:pd25
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