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喝点温和解暑粥养胃又解暑
http://www.syd.com.cn   来源:美食天下 2018-07-12 09:23
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  粥是我们最熟悉的传统食物,一般都用于早餐食用,尤其是像我妈妈这一辈人,早上不喝粥好像缺少点什么似的。粥的品种超级的多,从单一的白粥至各式各样咸,甜,原味的粥,真的是举不胜举。

  今天香儿要分享的是我们这里的咸鲜味粥,家里刚好有剩下的冷饭,所以我就用它和绿叶蔬菜,皮蛋一起煮了一锅。这种粥我们叫它“咸酸粥”,明明是咸鲜味的,偏要叫咸酸,我也搞不清为什么,只是从小到大叫习惯了而已。

  煮粥不需要厨艺,但要懂得加入食材的顺序,才能品尝营养又好喝的粥。炎热的夏天,总是胃口差,喝点温和解暑的粥品,既养胃又解暑,很是合适。

  皮蛋是清热降温的食物,鸡毛菜口感鲜嫩,含有丰富的维生素,是夏天不可多得的绿叶蔬菜,具有清热除烦,消肿散结,通利胃肠等功效。喜欢的就收着。

  详细做法请往下看;需要的食材;冷饭400克皮蛋1个鸡毛菜一把盐少许橄榄油少许

  备好食材

  鸡毛菜洗净后切段,皮蛋去壳后切碎

  锅内先倒入冷饭注入清水大火煮开后把皮蛋倒入,加盖大火煮开后转小火煮

  煮制九分粘稠后开盖转大火,加入鸡毛菜,盐

  加入橄榄油,或者熟油

  不要加盖煮制十分粘稠后熄火出锅

  我喜欢喝凉凉的,鲜美又好喝

  香儿烹饪小贴士;

  1,不用冷饭可以用大米,方法和平时煮粥一样,等大米煮开后再加入皮蛋一起煮,九分粘稠加绿叶蔬菜和调味料。

  2,绿叶蔬菜加入后要立即加盐和油调味,这样才能不泛黄,减少营养流失。

编辑:pd25
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