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丝瓜别再炒鸡蛋,试试这样
http://www.syd.com.cn   来源:美食天下 2018-07-12 09:18
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  丝瓜是夏天最盛产的瓜菜,从开始上市吃到现在,价格是越来越便宜了,现在的丝瓜差不多就1元多一点一斤,还能挑挑拣拣。这种胖丝瓜是我们的本地丝瓜,购买时应挑选皮色新鲜,表面有细皱,并附有一层白色绒状物,用手捏一下,很结实,是最新鲜的。每次老公和我一起去买菜的时候,看见丝瓜就会说,丝瓜,买几根回家,我家里就数他最爱吃了。

  平时吃的最多的就是丝瓜炒鸡蛋了,今天换换口味,丝瓜炒荷包蛋,调了糖醋汁,等出锅前把糖醋汁淋上,味道变得出奇的好。一口荷包蛋,一口丝瓜,连平时不爱吃丝瓜的孩子,也跟着一起吃了起来,一会就吃光光了。

  丝瓜性寒,有补肺养气、清热利肠、凉血解毒之功,也是我们夏天的消暑解热的最佳食物。特别是在炎热的夏季,记得要多吃丝瓜哦,消暑,对皮肤好。把丝瓜和含有丰富优质蛋白的鸡蛋搭配一起,不仅味道鲜美,营养也更加的全面。

  详细做法请往下看;需要的食材;丝瓜2根鸡蛋3个油2汤匙盐1茶匙生抽2汤匙米醋1汤匙1茶匙

  备好丝瓜和鸡蛋

  丝瓜去皮洗净后切成滚刀块,再加入盐用手抓匀后腌制出水分,小碗里加入生抽,米醋和白糖拌匀

  热锅倒入油,热油把鸡蛋分别磕入锅里,用中火煎到两面金黄出锅,出锅后我用到把每一个荷包蛋用剪刀剪成4份,这样便于入味

  锅内留余油,把腌制出水分的丝瓜捞起加入锅内,翻炒均匀出香味

  再加入少许开水,烧制丝瓜熟软,把剪成小块的的荷包蛋入锅,倒入调料汁

  翻炒均匀后熄火出锅

  香儿烹饪小贴士;

  1.丝瓜腌制过有咸味的,烹饪途中不要加盐了,最后淋上糖醋汁,味道刚刚好,各家的口味不同,可以依照自家的口味调整。

  2.烧这种带有蔬菜的糖醋汁,稍微带有一些酸甜味,味道更好,所以,我选用了米醋,没有浓烈的酸味,只要少许糖调整。

编辑:pd25
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