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米饭的终极吃法,三碗不够
http://www.syd.com.cn   来源:美食天下 2018-07-12 09:15
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  人是铁饭是刚,一顿不吃饿得慌!不知道有没有人像美食君一样,饿的时候就只想吃米饭,一天没吃米饭就好像没吃什么东西。

  作为一个米饭狂热爱好者,钻研琢磨怎么让米饭好吃可以说是一种基本素养了,今天要做的这一碗就是最新的研究成果。

  只要是吃过这碗饭的人,每一个都吹爆!所以美食君给它取了个昵称——三碗吃不够。

  这碗饭的精髓就是蛋要嫩滑,虾仁鲜美。加上喷香的洋葱红椒打底,黄绿青豆玉米点缀,视觉与味觉的双重盛宴~

  虾仁 鸡蛋 盖饭

  鸡蛋/虾仁/红椒

  洋葱/淀粉/番茄酱/蚝油

  生抽/料酒/醋/蔬菜包

  1.将洋葱洗净切成丁,红椒切块备用。

  2.热锅入油,将切好的洋葱丁和红椒一起倒入锅中翻炒至香。

  3.将蔬菜包里的青豆玉米粒洗净沥干和虾仁一起倒入翻炒均匀。

  4.将鸡蛋打散稍微加入点清水,加一勺盐搅拌均匀倒入锅中快速滑散,等蛋液稍凝固就可以盛出盖在米饭上。

  5.开始调酱汁,在小碗里加半碗水,倒入糖、香油、蚝油、料酒各一勺,生抽、醋、番茄酱各两勺搅拌均匀,倒入锅中小火加热,之后加入水淀粉勾芡成薄薄的酱汁。

  6.将酱汁均匀地倒入米饭上。

  最后撒点海苔或者木鱼花搅拌着吃,真是好吃到飞起!

  1.鸡蛋的处理——鸡蛋倒入锅中稍凝固就可盛出,太老就不好吃了。

  2.炒制时的火候——除了爆香洋葱红椒时用中大火,其余都用中小火。

  3.调料的配比——大家喜欢酸的就多加一点,喜欢辣的放点小米椒或者辣椒粉。

编辑:pd25
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