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猪身上最有味道的部位,抢着吃
http://www.syd.com.cn   来源:新华社 2018-06-26 10:29
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  猪身上这个部位,我会经常给老公做,价格也不贵,10块钱一斤,鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。具有较高的营养价值,男人吃了身体壮,猪腰即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰如果做不好,腥臊味很重,有的人就不喜欢吃,怎样把猪腰做的鲜嫩还没有腥味?教你这样做,只需简单几步就可以做出,下面分享我的做法

  【辣炒猪腰】

  材料:猪腰2个、尖椒1个、洋葱1/3个、油适量、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1.5汤匙、料酒4汤匙、生抽酱油1汤匙

  做法:

  1.准备好所需材料

  2.将洋葱和尖椒切成片,姜切末,大蒜切片

  3猪腰子剥去薄膜,.将腰子顺长对半切开

  4.将腰子中间暗红色及白色的猪臊部分片去,这个腥臊味很重,要去除干净

  5.在腰子里侧切十字花刀,深度切3/4,不要切透

  6.在将腰子切成块,其余依样做好

  7.将腰花条用清水漂洗干净,沥净水,将腰花放在大碗内,加入3汤匙料酒,抓匀,腌制10分钟

  8.锅加水烧开,下入腰子焯水半分钟,捞出控水

  9.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,出香味

  10.下入姜末,蒜片翻炒均匀

  11.下入尖椒片和洋葱片翻炒均匀

  12.再下入猪腰花,酱油,1汤匙料酒,快速翻炒均匀即可,盛出装盘

  小贴士:

  1.腰花切好后加入料酒腌制能去除部分腥臊味

  2.辣炒味道浓,也能有效的盖住猪腰的腥臊味

  3.郫县豆瓣酱比较咸,就不用加盐了

编辑:pd25
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