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清脆爽口又开胃的——酸辣藕带
http://www.syd.com.cn   来源:美食天下 2018-06-14 10:03
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  说到夏天的时令菜,可少不了藕带,只在每年初夏的5月到8月食用,过了季节,可就品尝不到了。

  藕带是莲藕的幼年形态,刚刚长出根苗,还没来得及长大,就被从泥潭中捞出,只为给夏天莲荷疏苗,腾出空间,让莲藕有足够的空间生长。藕带的口感非常嫩,吃起来非常爽脆,是夏天不可错过的时令菜~

  藕带的吃法有很多,我最爱做成酸辣口味,适合夏天食欲不佳的时候食用,清脆可口的藕带吸收了辣椒的辣和香醋的酸,再加以少许白糖提鲜,实在美味,明天去菜场买菜,记得买上一把,买不到的地区可以尝试在网上下单哦~

  酸辣藕带

  [食材]

  藕带5-6根/小米辣2根/葱1根

  蒜2瓣/香醋10克

  白糖5克/盐3克

  [做法]

  - 1 -

  选用新鲜不蔫,藕眼洁白不发黑的藕带。

  - 2 -

  斜切薄片,并放入清水中浸泡,去除藕孔中的杂质,也可以避免藕带发黑。

  - 3 -

  锅中食用油烧至七分热,下入小米辣,蒜末,葱花爆香。

  - 4 -

  然后将藕带从水中捞起,沥干水分后下锅翻炒2分钟左右。

  - 5 -

  调入香醋,白糖,盐。

  - 6 -

  再翻炒2分钟左右即可出锅。

  - 7 -

  酸辣爽口,吃起来又嫩又脆~

编辑:pd25
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