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土豆做成小零食!又香又脆好吃
http://www.syd.com.cn   来源:新华社 2018-06-13 09:43
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  土豆真是个好东西

  不仅能做主菜

  还可以做零食

  下面教你在家自制薯条

  新鲜出锅

  味道好极了

  薯片

  1、2只土豆去皮切片(波浪刀可切波浪片),冷水浸泡,多次换水,直至去除淀粉。

  2、取一锅,倒入能没过土豆片的清水,加1小勺盐,待水煮沸后,放入土豆片,焯20-30秒。

  捞出土豆片,冷水冲洗至其冷却,沥干水分,再用厨房纸吸干多余水份。

  3、在土豆片两面都撒上一层薄薄的淀粉。

  起油锅待油烧至110度左右时,放入土豆片,漂浮起来并定型后,适当地翻几下面,炸至金黄酥脆时,捞出沥油。

  4、趁热在薯片上撒少许盐,边撒边翻匀。喜欢香辣味,可将辣椒粉、孜然粉和白胡椒粉(3:2:1)事先混匀,撒上。

  薯条

  1、2只土豆去皮切波浪条,冷水浸泡,多次换水,直至去除淀粉。

  2、取一锅,倒入能没过土豆条的清水,加1小勺盐,待水煮沸后,放入土豆条,焯2分钟左右。

  3、快速捞出土豆条,冷水冲洗至其冷却,沥干水分后,再用厨房纸吸干多余水份。

  放入保鲜袋,进冰箱冷冻3小时左右,完全冻硬即可。

  4、起油锅,待油烧至180度左右时,放入冻好的土豆条(无需解冻),炸5-6分钟,炸至金黄色时,捞出沥油。

  5、趁热撒少许盐,边撒边翻匀,薯条完成!

编辑:pd25
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