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买不到网红?不如我教你在家做
http://www.syd.com.cn   来源:美食节 2018-06-08 14:40
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  而且像这么基础的蛋糕,在家就可以轻松做好吧?

  步骤简单拆分,其实就两步:1、烤蛋糕;2、裹肉松。

  蛋糕烤制做过很多次了,只要按照分量和步骤做,基本不会失败。

  打发的蛋白是支撑蛋糕的关键,所以一定要注意观察状态,要细腻且稳定,状态如下👇

  烤完的蛋糕用模具切割好形状,几面涂上沙拉酱,就可以尽情的在海苔肉松里翻滚了。

  一口咬下去,蛋糕松软,肉松丰富扎实,赞!

  自己做的糖份和油量都比较少,口感清爽,好吃不说,吃起来还完全没负担好伐?

  -肉松贝贝-

  [食材]

  鸡蛋3个低筋面粉50g牛奶45g植物油30g

  白砂糖30g沙拉酱、肉松适量

  1.将蛋清和蛋黄分离,分别放入无水无油的容器中

  2.蛋黄打散后,加入牛奶和食用油,打至三者充分混合

  食用油最好选择气味较淡的,我用的是玉米油

  3.筛入低筋面粉,混合至顺滑无颗粒,备用

  4.打发蛋白,分次加入白砂糖,打至蛋白干性发泡,提起打蛋头出现小尖尖

  5.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀后,再将面糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀

  是翻拌,不要画圈搅拌,不然很容易消泡哦

  6.烤盘垫上油纸,倒入面糊,抹均匀后,在桌上震几下,磕去气泡,放入烤箱中层,180°C烤15分钟

  菜菜这里用的是28*28的烤盘,出来的蛋糕胚相对较薄,如果想要厚实一些的,烤盘可以换小一点的

  7.取出蛋糕,晾至温热后,倒扣,撕掉油纸

  8.待蛋糕彻底凉了,用慕斯圈压出胚子

  没有慕斯圈的话,别的模具也是可以的,实在没有那就用杯子吧~

  9.取一片蛋糕胚,其中一面涂上沙拉酱后,另取一片沾起来做成夹心,将边沿涂抹上沙拉酱,沾上一圈肉松

  10.两面也依次涂抹上沙拉酱,裹上肉松就可以啦~

  看着面粉变成你想要的样子,真的是一件治愈人心的事。

  做完分给小伙伴们吃,看着大家吃得开心,也会满心欢愉。

编辑:pd25
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