您当前的位置 : 沈阳网  >  美食  >  咖啡时光
制作一杯好喝的越南咖啡
http://www.syd.com.cn   来源:新华社 2018-06-01 16:19
分享到:
更多

  越南壶,是法式滴漏壶的一种,法国殖民越南的时候,流传至越南后深受欢迎,经过当地的学习与改良,最终发展成为了越南壶。

  在越南街头巷尾、家家户户,你都可以见到寻常的越南人用越南壶慢慢的滴滤咖啡。

  越南壶最大的缺点就是滤板底部孔较大,直接滤过的咖啡会有比较多的渣滓,口感上比较浑浊。为了避免这个问题,你可以选择加一张滤纸。

  正宗的越南咖啡是用越南罗豆来制作,因为焦苦味比较重,所以需要加入炼乳来平衡咖啡的风味。下面就教大家如何来制作一杯好喝的越南咖啡:

  一1

  越南咖啡(热)

  制作步骤

  

  1. 在玻璃杯中加入2汤匙炼乳;
  2. 拿掉咖啡壶上的压片;
  3. 放入滤纸,用水淋湿下;(可选)
  4. 加入1汤匙中研磨度咖啡粉;
  5. 轻敲平整下粉面,然后拧上压板,注意不要拧太紧;
  6. 注入少许大约90摄氏度热水,焖蒸30秒;
  7. 再次注水,直到注满;
  8. 盖上咖啡壶的盖子,等待滴滤完毕;
  9. 拿掉上面的咖啡壶,用勺子搅拌均匀即可饮用;

  一2

  越南咖啡(冰)

  

  1. 在一个大玻璃杯中加入冰块;
  2. 倒入刚制作好的越南咖啡;
  3. 搅拌一下即可。

  一3

  越南咖啡(摇和法制作冰越南咖啡)

  制作步骤

  

  1. 将冰块和制作好的越南咖啡倒入雪克壶中;
  2. 摇匀,然后倒入加了冰块的玻璃杯中即可,这样制作出来的冰咖啡上面会有一层厚厚的泡沫。

编辑:pd25
相关新闻: