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零食嘎嘣脆的脆皮五花肉做到了
http://www.syd.com.cn   来源:新华社 2018-05-28 11:20
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  据我观察,五花肉绝对是黄小厨菜谱里的当家花旦,从炒菜中的青椒五花肉、五花肉炒秋葵,到炖菜中的五花肉炖冬笋、五花肉烧腐竹、青梅红烧肉,到主食中的辣白菜五花肉炒饭、刈包,再到汤菜中的腌笃鲜,每一道菜都浸透着黄小厨对五花肉的无限热爱与聪明才智~

  但是我觉得五花肉的潜能还没被完全开发完,既然可以做正餐,为什么不能做零食呢?经过悉心研究,还真让我把菜谱折腾出来了,成为零食的五花肉从皮到肉酥脆不腻,嚼起来唇齿留香~眼看着6月中旬万众瞩目的世界杯就要到了,你不得赶紧把看球零食、能量宵夜准备起来嘛?

  脆皮五花肉

  食材

  ——

  五花肉750g / 料酒15ml

  葱段/ 姜片/ 水

  糖10g / 盐/ 蚝油15g

  五香粉2g / 酱油15g / 麻辣鲜粉2g

  步骤

  ——

  整条五花肉凉水下锅,放葱、姜、料酒,开锅后煮10分钟左右,捞出后将五花肉皮朝下,在肉上划几刀,不要切断。

  将盐、白糖、五香粉、蚝油、麻辣鲜粉和酱油混合成料汁,均匀地涂抹在五花肉上,腌制两小时。

  烤箱预热180度,五花肉皮朝上放入,上下火烤40分钟即可端出切块。

编辑:pd25
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