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超美味小点心丨核桃雪球酥饼
http://www.syd.com.cn   来源:新华社 2018-05-24 11:23
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  小零嘴这种东西虽然填不饱肚子

  但对人来说就是有种要命的吸引力

  大人路过超市零食区

  都忍不住放慢脚步

  要是还带着家里的小朋友

  更是拉拉扯扯得走不动路~

  但其实这些美味的小点心

  在家也能分分钟做出来

  而且吃着更安心哦!

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  而今天要跟大家分享的是一款

  只用5款材料、10分钟

  就能轻松在家做出来的小点心

  样子酷似可爱的雪球

  酥脆中带着满满的核桃香

  绝对是男女老少都抢着吃的美味哦~

  雪球核桃曲奇

  

  硅胶刮刀、搅拌盆、烤箱、烘焙烤纸、电动打蛋器、面粉筛

  曲奇体:

  无盐黄油60g

  糖粉25g

  盐一小撮

  低筋面粉90g

  熟核桃仁35g

  香草精(可不加)几滴

  装饰:

  糖粉30g

  玉米淀粉2g

  【1】混合材料

  室温软化的黄油内,加入糖粉、盐、香草精,用刮刀压匀。

  Tips

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  因为雪球曲奇做起来非常快,所以开始制作时就要预热烤箱哦,预热温度为上下火170摄氏度。

  【2】打发

  再用电动打蛋器搅打至颜色发白、体积蓬松。

  【3】加入低粉

  筛入低筋面粉,用刮刀压拌至完全没有干粉的状态。

  Tips

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  如果想要做可可口味,就把90g低筋面粉替换为“可可粉15g+低筋面粉75g”。想做抹茶口味,把低筋面粉替换为“抹茶粉5g+低筋面粉85g”就可以啦!

  【4】加入核桃碎

  熟核桃仁均匀切碎,倒入面团中拌匀。

  Tips

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  如果想要核桃更香脆些可用烤箱上下火150摄氏度烤6-8分钟后再切碎。核桃可等量换成其他坚果(腰果、杏仁、开心果等),混搭2-3种不同的坚果也很好吃哦~

  【5】滚圆曲奇

  把面团用手搓成一个个直径2.5cm左右的小球,排列在垫了烤纸的烤盘上。

  【6】烘烤

  放入烤箱中层,以170度烤17-20分钟。

  【7】晾凉

  烤好后取出放在烤网上晾凉。

  【8】加热玉米淀粉

  将玉米淀粉微波1分钟,让生粉转为熟粉。

  Tips

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  也可以放入平底锅,用小火炒2-3分钟,微微冒出香气即可,千万别炒到变色啦!

  【9】混合糖粉与淀粉

  在一个大碗里倒入糖粉,混入熟玉米淀粉,简易的自制防潮糖粉就完成了~

  【10】装饰

  把凉了的曲奇球在糖粉里滚一滚,让表面均匀裹上一层雪白色糖粉,美味的雪球曲奇就完成啦!

  Tips

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  常温干燥密封,可存放10-14天哦~

  做好啦!快来瞅瞅!这一盘子圆滚滚的雪球宝宝,不管是侧着看还是俯着看,都那么圆润可喜!随手拈起一个,入口轻易就在齿间破开,酥脆地让人意外~坚果与黄油香气流转在口中,真真迷人极了。一口一个,根本停不下来。

  材料跟操作又如此惊人简单快手,建议大家干脆一次多做点,免得家里大人孩子抢成一团,到时别怪我没提醒你们哦~~

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  雪球核桃曲奇:“我长这个样子!”

编辑:pd25
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