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五花肉别做红烧肉了!
http://www.syd.com.cn   来源:美食节 2018-05-23 08:46
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  说起肥瘦相间的五花肉的做法,很多人第一反应都是红烧肉吧?今天给你们带来了另一种经典做法,比红烧肉清爽得多,它就是-蒜泥白肉!

  蒜泥白肉属于川菜系,鲜美嫩滑,蒜香浓郁。即使是肥肉,吃起来也是爽口的,再蘸着料汁,不但香气扑鼻,而且一点都不腻!重点是做法简单,无需煎炒,对新手很友好,快动手试试吧~

  蒜泥白肉

  食材:

  五花肉|250克、大蒜|5瓣、小葱|1根、姜|3片、花椒|适量、料酒|1茶匙、盐|少许、生抽|2茶匙、油泼辣子|2茶匙

  步骤:

  1、准备好材料:五花肉洗净切薄片,大蒜切成末,葱洗净打好葱结,调味料备好。

  2.电热锅中加入水、葱结、姜片、料酒、花椒煮沸。

  3.放入切好的五花肉,水煮开之后再用小火煮30分钟左右。

  4.摆盘,中间放点葱丝点缀,或是青瓜丝也可以。

  5.烧好热油,淋在剁好的蒜末上。

  6.取出一个碗,将呛好的蒜末放入碗中,加入油泼辣子和生抽,搅拌均匀即可。

  7.将调好的料汁淋在肉上面。

  8.成品,很美味吧?

  小贴士

  1.蒜要用热油呛过之后才比较香,大家也要注意热油。

  2.简易版油泼辣子的做法:将干炒花生去皮,用擀面杖或其它工具碾碎,同样将干红辣椒擀碎。将花生碎、辣椒碎、熟白芝麻混合均匀,加入稍多一点的盐。锅里烧热油浇上去,盖上盖子放置一会,晾凉后装瓶保存即可。

编辑:pd25
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