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【透明拿铁】有没有咖啡味?
http://www.syd.com.cn   来源:美食节 2018-05-14 16:13
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  自从去年Suntory推出了一款透明奶茶以后,感觉日本人在透明饮料的路上就越走越远了,透明柠檬茶、透明蜜桃茶,这次甚至推出了透明拿铁

  饮品品牌Asahi近日推出透明拿铁Clear Latte,声称使用独家技术(反正都说自己是独家)把咖啡的颜色成分去除,只留下香气和味道,制造出透明的“零咖啡因、零脂肪”的拿铁咖啡(风味纯净水?),更是请到米仓凉子、渡边直美等明星大肆宣传造势。

  米仓凉子化身透明人喝透明拿铁咖啡后才现身!

  透明拿铁先不说,米仓凉子这个广告应该是值很高分的,一开始竟然是以透明人身份登场,喝了饮品后才现形,看到她拿著的瓶子以为是喝水,实际上是拿铁咖啡!

  之前的“透明咖啡”、“透明奶茶”的制作工艺曾激起不少人的猜测,这一次咖啡+牛奶这样深色的组合饮品竟然还可以变透明?着实勾起不少人的好奇心理。

  不少好奇心极重的网友第一时间便在当地超市购买,要一试究竟。由于这种透明拿铁暂时只在日本发售,初售时有些便利店的存货甚至被一扫而空,非常夸张。

  网上推测“透明饮料”的制作工艺及原理

  网上都猜测透明拿铁应该也是运用蒸馏法,把饮品原本的有色成分去除,而不是用化学香精调配味道。虽然透明拿铁内仍然含有奶的成分,但在蒸馏过程中抽取奶的乳脂肪和乳蛋白,这两种成份就是令奶呈白色。因此抽取后的饮品就变成透明,而且保留奶的味道。

  官方网站指出饮品零咖啡因、零脂肪,但含有乳成分与糖分,每100ML 10卡路里。

  标明零脂肪和零咖啡因的透明拿铁的确很吸引,喝了不怕肥,又不怕晚上睡不觉。日本的职场文化认为在办工时间喝水和茶以外的饮品会令人觉得工作不认真,因此透明饮料就可以鱼目浑珠,瞒天过海了,在饮品市场上亦显得新奇有趣。

  但是说到底,不少人选择咖啡就是为了“咖啡因”或者“咖啡风味”,如果一味只顾造型与新奇,打造“网红款”吸引眼球,而没有相匹配的体验感受,即使能够引起一时的风靡,恐怕也只不过是泡沫人气。

  那么,透明拿铁究竟什么味?去年的透明奶茶隆重推出后却口碑平平,不知道这次的透明拿铁会否有所改善?

  有参与“首测”的网友评价,透明拿铁“有甜味但是不会很甜,喝完后属于清爽口感。

  有人则觉得透明拿铁“这味道就是甜味多于香味,说香也不是咖啡的自然香,是人工感的香味,很像小时候吃咖啡糖果的味道,可以想像把咖啡糖溶化然后做87倍稀释的感觉吧”、“喝完整个嘴巴都是诡异咖啡气息”、“尝过1次就够了…

  当然,也有网友试完觉得味道很像真,非常有趣。不过味道这种东西也是见仁见智,非常主观,最终还是需要观察市场的真实反应。

编辑:pd25
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