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老相食小厨房-烤西葫芦配豆腐
http://www.syd.com.cn   来源:美食节 2018-05-14 10:53
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  食材

  ——

  西葫芦、豆腐、酸菜、嫩姜

  辣椒面、胡椒粉、胡椒粉、孜然粉、十三香

  淀粉、盐、橄榄油

  [做法]

  - step 1 -

  西葫芦洗净,斜切成片

  - step 2 -

  烤盘刷一层油,铺满西葫芦片,西葫芦片上面也刷一层油(表面上油容易上色和烤脆外皮)

  - step 3 -

  均匀撒适量盐,烤箱预热后230度烤20分钟

  - step 4 -

  烤西葫芦片的时候可以准备其他食材:东北酸菜切碎

  - step 5 -

  嫩姜切成细丁

  - step 6 -

  有剩下的西葫芦也可以切碎,拌在一起

  - step 7 -

  准备容器,放入酸白菜、姜碎和整个豆腐,用勺子碾碎豆腐

  - step 8 -

  再加入西葫芦丁,所有食材一起搅拌均匀

  - step 9 -

  加入适量盐,淀粉,搅拌均匀

  - step 10 -

  另准备一个烤盘,刷一层油,拌好的酸菜豆腐泥做成椭圆形团子放入烤盘

  - step 11 -

  预热后230度烤20分钟,烤至表面金黄酥脆

  - step 12 -

  取出烤好的西葫芦片和酸菜豆腐团子,酸白菜豆腐团子摆放在西葫芦片上

  - step 13 -

  辣椒面、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、十三香搅拌均匀,小火微微翻炒片刻,炒香即可

  - step 14 -

  炒好的香料直接洒在摆好的烤西葫芦配豆腐表面,不吃辣的小伙伴可以少放或不放辣椒面

  口味重的小伙伴一定爱这道菜,平常口味清淡的也不能错过,或者最后可以换成自己喜欢的调味料、清心湖的酱料都可以!

  配菜可以随便搭配,可以加胡萝卜,可以用土豆泥替代豆腐做这道菜等等。提升口感的东北酸白菜酸中带着清爽,我个人非常喜欢。没有酱菜那么厚重,当然喜欢酱菜也可以在加些提味。

编辑:pd25
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