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肉感十足的“肉松甜甜圈蛋糕”
http://www.syd.com.cn   来源:沈阳烘焙荟 2018-05-10 11:26
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  肉松甜甜圈蛋糕

  Dried meat floss cake donuts

  踏青出游首选美食

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  和面包甜甜圈比起来,蛋糕甜甜圈省去了揉面、发酵的过程,当然也就更省事和省时间了。除此之外,蛋糕甜甜圈的口感更接近于蛋糕,也给大家在制作甜甜圈的时候,提供了更多的选择。

  不管是蛋糕甜甜圈,还是面包甜甜圈,它们都有一个共同点,那就是它们的面团里油脂含量都比较低。这是因为,甜甜圈是通过油炸做成的点心,如果面团的油脂含量很高,在油炸的过程中,面团吸油能力会很强,还会吸入更多的油脂,使做好的成品非常油腻。而使用低油脂的面团,油炸的过程中只会吸收少量油脂,既可口又不腻。所以,不是所有的面团都可以扔到油锅里去油炸的哦。

  肉松甜甜圈蛋糕

  材料

  鸡蛋

  4个

  低筋面粉

  140g

  绵白糖

  75g

  玉米油

  70g

  牛奶

  40g

  盐

  1g

  泡打粉

  3g

  肉松

  80g

  做法

  1.低筋粉、泡打粉、盐混合后,过筛一下。

  2.肉松用料理机打至蓬松状态。

  3.鸡蛋中加入绵白糖。

  4.打蛋器高速打发至蓬松。(下面坐温水,隔热水易打发)

  6.打发玉米油蛋糊。

  7.分两次筛入低粉混合物,一次筛入后,打蛋器低速搅拌几下。

  8.再次筛入低粉混合物后,打蛋器低速拌匀,只要转动几下就可以了。

  9.倒入牛奶,翻拌几下。

  10.倒入肉松,稍微翻拌均匀即可。

  11.肉松蛋糕糊装入裱花袋中。

  12.挤入12连环甜甜圈模具中,蛋糊7-8分。

  13.入预热好的烤箱,165度,烘烤25-30分钟。

  14.冷却出模后的肉松甜甜圈蛋糕。

  15.松软香甜

  16.带上它去踏青吧

  17.肉松甜甜圈蛋糕

编辑:pd25
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