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第一口就可以让你终身难忘的汤
http://www.syd.com.cn   来源:新华社 2018-04-26 09:32
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  你有没有过一种经验?吃到一道菜后终身难忘!在我小的时候吃过一个汤,它叫做排骨酥汤!排骨在炸过之后,再煨到汤里面,它与香菜、萝卜相结合的味道,使我现在都难以忘怀!而且只要我看见它,我一定会把它全部消灭!今天,我们就来做排骨酥汤!

  盘子、刀、肉锤

  白萝卜1个

  猪里脊肉1块

  香菜末适量

  清酒适量

  酱油适量

  白胡椒粉适量

  芝麻油适量

  盐适量

  五香粉适量

  红薯粉适量

  太白粉适量

  色拉油适量

  【1】煮萝卜

  将1个白萝卜去皮切块,放入沸水中煮。

  【2】拍打里脊肉

  将1块猪里脊肉用肉锤敲打。

  Tips

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  将肉的纤维打散,肉的口感会更加软嫩。

  【3】切肉

  将敲打好的里脊肉用刀切成小块放入碗中备用。

  【4】腌肉

  将适量的清酒、酱油、白胡椒粉、盐、糖、芝麻油、五香粉倒入碗中与里脊肉搅拌均匀。

  Tips

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  最后加入少许太白粉,与肉搅拌均匀。

  腌肉时加入太白粉,可锁住酱汁,使味道不流失。

  【5】裹地瓜粉

  将腌好的里脊肉裹上一层地瓜粉,准备下锅炸。

  【6】炸里脊肉

  将里脊肉放入热油锅中炸。

  【7】均匀炸肉

  炸肉块时不停的搅动,使肉块均匀受热。

  【8】调味

  将适量的水、盐、白胡椒、酱油倒入煨煮萝卜的汤中。

  【9】做排骨酥汤

  将炸好的排骨酥倒入萝卜汤中煮。

  【10】调味

  将适量的五香粉、香菜末放入汤中煨煮。

  【11】盛盘

  将煮好的排骨酥汤舀出即可享用美味。

  炸过的里脊肉用来煮汤,汤的味道有萝卜的甜香,也有排骨酥的油香!肉的口感越吃越香,外面是软绵的,里面是细嫩的!这样的汤,味道真的是很惊喜!不妨你也赶快试试这一道排骨酥汤吧!

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  排骨酥汤:“我长这个样子!”

编辑:pd25
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