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不用烤箱,一次就成功的小糕点
http://www.syd.com.cn   来源:新华社 2018-04-16 15:44
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  上一篇炖蛋,有读者留言说可以做来给宝宝当辅食,这一句话简直就是点亮了我。那今天推味君就来做一个更适合宝宝吃的蛋奶松饼吧~

  大概每一个女生做了妈妈之后,都会有一个烘焙梦。

  推味君认识很多妈妈就是这样,时不时地总想做点可爱的小饼干、蛋糕什么的给宝宝吃。但事与愿违,做出来的东西,总是卖家秀和买家秀。

  (就像这样……)

  烘焙是个大深坑,做东西不能心急,莽莽撞撞肯定要栽跟头,东西烤出来一塌糊涂的不说,把自己厨房也搞得乌烟瘴气。

  不如一步一个脚印,从最简单的开始,多尝试多联系,总结经验,到最后说不定你也是个烘焙大师!

  我们今天做的这个蛋奶松饼,就是走向大烘焙师的第一步,材料简单,步骤也简单,连烤箱都不需要,平底锅就可以完成~妈妈们都可以在家试一下哦~

  蛋奶松饼

  低筋面粉85g

  牛奶110g / 鸡蛋1个/ 糖10g

  在这里要说一下~

  嗯这个饼呢,做完之后推味君是要吃掉的,为了关爱我的肠胃健康,要让它保持正常的蠕动,所以我做的时候加了一部分的玉米面。

  玉米面有些粗糙可能宝宝们吃起来会有不适感,宝妈们就按照上面给的配方正常做。

  但要想和推味君一样吃杂粮低糖版的松饼,就参考下面的这个配方。

  玉米面30g / 低筋面粉55g

  牛奶110g / 鸡蛋1个/ 糖5g

  1)把所有材料都备齐。

  2)将面粉和玉米粉过筛(宝宝版的就是把全部的低筋面粉过筛),粉类过筛可以打碎结块的面粉,让面粉变得均匀蓬松,做出来的松饼口感好。

  3)往过筛后的面粉里,加牛奶,搅拌至无干粉状。

  4)然后另取一个无水无油的干净盆子,敲开一个鸡蛋,只留蛋白。蛋黄加入牛奶面糊中。

  5)把加了蛋黄的牛奶面糊搅匀,状态达到无颗粒的顺滑状态就可以了。

  6)这边准备打蛋白,往蛋白盆里加入10克白砂糖,有助于蛋白打发,而且整个蛋奶饼的甜味要靠它来给。

  7)蛋白打至中性发泡就可以了,就是蛋白能提起一个小尖,这个小尖还不歪……就OK了。

  8)分三次把这个蛋白加到蛋黄糊里,以翻拌的手法拌均匀。

  9)最后加入适量的熟玉米粒就可以。稍微拌两下就可以了。这时候不要过分的拌那个蛋糕糊,容易消泡的。

  10)平底锅预热,不需要抹油,倒上一小勺面糊,中小火加热。

  11)可以仔细看着,等到边缘都凝固了,就可以铲起来,翻一个面。

  12)翻面过后,再烤个一到两分钟,至两面金黄就可以了。

  13)最后再撒上一点玉米粒呼应一下主题……

  其实这个配方的糖量不是很多,吃起来也没有那么的甜,宝宝如果可以吃蜂蜜的话,就可以淋上一点点蜂蜜一起吃,会很加分的。

编辑:pd25
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