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好吃又好做的餐,香喷喷金灿灿
http://www.syd.com.cn   来源:新华社 2018-04-16 15:37
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  刚才翻菜谱,翻到几个月前做的这个鱼薯饼,居然还没发过。

  所以今天编辑好赶紧发了吧,这么好吃又好做的宝宝餐可不容错过。

  薯饼,是好多小朋友喜欢的食物。

  无论是油炸到酥脆的,还是煎的金灿灿的,

  搭配着番茄酱吃都特别有食欲。

  只不过传统的薯饼营养价值其实并不高,

  因为大部分都是土豆+淀粉来制作的。

  所以在传统薯饼的制作基础上,

  我加入了新鲜鱼肉与高膳食纤维的燕麦片。

  所以这个香煎鱼薯饼,就比普通薯饼升级不少。

  我们都知道鱼肉的肉质非常鲜美并且属于高蛋白质的食物,

  比猪肉、牛肉更适合给小孩子食用。

  吃肉怕胖的大人也是可以吃的。

  而燕麦片的营养自然不用多说了,

  用它来代替薯饼常用的玉米淀粉,

  不管是味道还是营养,都会让这个本属于快餐食品的食物直接升级成为营养餐。

  所以家里有喜欢吃薯饼的宝贝们,

  可以让妈妈给你做这个好吃的鱼薯饼了。

  吃过一次,就肯定不怎么迷恋外面营养单一的土豆薯饼啦。

  食材和时间:

  份量:大约13-15个

  材料:快熟燕麦片30克,龙利鱼肉(或其他少刺无骨鱼肉)250克,盐2克,生抽1汤匙,黑胡椒粉1/2茶匙,土豆1个,胡萝卜1/2根,蛋清1个,玉米粒豌豆粒1小碗,面包糠1小碗,橄榄油少许

  制作时间:30分钟。

  做法:

  1、将所有的食材都准备好,我是买的新鲜鱼洗净后片的鱼肉。

  2、鱼肉切块后中加入盐,黑胡椒粉,少许生抽,4-5滴的柠檬汁后拌匀,腌制20分钟入味,之后放进蒸锅蒸10分钟左右到熟。

  3、土豆也是蒸熟后碾成土豆泥。

  4、在土豆泥中倒入切碎的胡萝卜丁,拆碎的鱼肉,还有玉米粒豌豆粒,一个蛋清。

  5、再加入30克的燕麦片,盐,黑胡椒粉,用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

  6、取适量的鱼肉燕麦泥,团成球状再压扁。

  7、在面包糠中滚一圈,两面都黏上。

  8、之后用不粘的平底锅加少许的橄榄油,将薯饼的两面煎熟变成金黄色就可以了。

  吃的时候蘸着番茄酱很美味。

  如果你有时间,这道菜谱里用的番茄酱和面包糠,都是可以自己做的。

  婶子碎碎念:

  1、龙利鱼肉也可以用其他无骨或无刺的鱼肉代替,想方便的话可以直接购买超市里的龙利鱼柳或鳕鱼块使用。

  2、鱼肉需要先蒸熟,如果直接煎容易腥。

  3、煎的时候用中小火,避免煎糊不美观。

编辑:pd25
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