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总厨做的排骨,不放一点酱油呢
http://www.syd.com.cn   来源:新华社 2018-04-16 11:20
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  莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。今天给大家带来一道“糖醋小排”的做法,非常简单。排骨大家都很喜欢吃,今天这道菜用的是排骨上的精品小排,做出来的味道非常棒,营养也很丰富,做法简单,看一遍就能学会,爱吃排骨的快快来学学吧,下面小编就和大家分享下这道菜的做法,有喜欢吃糖醋排骨的朋友可以跟着我学做起来,几步便可学会,简单快捷,分分钟就能吃到美味!

  食材

  排骨500克、大蒜1头、洋葱20克、姜20克、白芝麻10克、冰糖20克、醋20毫升、料酒20毫升;

  做法

  1、洋葱洗净切成丁,大蒜切末,姜切末装盘备用。

  2、排骨洗净,锅中倒入少许油,把排骨一块一块夹入锅中,煎一下,表面金黄后翻一面。

  3、把排骨都翻面后,倒入刚才切好的洋葱碎,蒜末,姜末。

  4、锅中倒倒入10毫升料酒,5克盐,加入清水,水要末过排骨、盖上盖子用中水煮30分钟。

  5、半个小时候,开大火收汁,汤汁收干后就可以先装碗中备用了。

  6、锅中倒入油,放入冰糖20克,炒化。

  7、把冰糖熬化以后,放入刚才炖好的排骨。

  8、锅中倒入排骨后,倒入醋10毫升、料酒5毫升、开小火慢慢熬出颜色。

  7、小火烧10分钟后,锅中汤汁全部裹到排骨上,就可以出锅了在上面撒上一层白芝麻,这样一道色香味俱全的糖醋小排就做好了。

  小贴士

  1、煎排骨的时候,尽量煎的2面都要焦黄那样更好吃。

  2、最后熬糖色的时候冰糖如果太大可以加点水一起熬。

编辑:pd25
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