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不揉面,西红柿小鱼面疙瘩
http://www.syd.com.cn   来源:新华社 2018-04-16 11:04
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  西红柿和鸡蛋是绝配,再加上疙瘩,放的多点就是一碗面食,放的少点就是一碗汤了,怎么都好吃!这种面疙瘩做起来非常容易,不用揉面,也不用发酵,轻轻松松就能完成。由于下锅时的面疙瘩细细长长,看起来非常像一条小鱼,故又叫做小鱼面疙瘩。

  街边的多数面馆里已经鲜有面疙瘩卖了,这一碗不好买到的美食,在家动手给孩子做来吃吃看,她吃过一定会爱上的!

  西红柿小鱼面疙瘩

  [食材]

  中筋面粉150克/ 番茄1个/ 鸡蛋2个

  食用油适量/ 清水适量/ 盐适量

  [做法]

  - 1 -

  先做面疙瘩:面粉中加入1个鸡蛋、少许盐。

  - 2 -

  清水分2-3次加入,用筷子搅拌至无干分状态,面糊略粘稠即可,放一旁静置。

  - 3 -

  锅中适量食用油,倒入切小块的番茄煸炒出汁,然后加热水煮沸。

  - 4 -

  用一根筷子将面糊沿着碗边拨入锅中。(下面糊的时候要注意挪动地方,不要使其在锅中都粘到一起了;下面糊的速度要快一些,能保证疙瘩的成熟度一致)

  - 5 -

  大火煮汤,疙瘩浮上汤面就是煮熟了。

  - 6 -

  将划散的蛋液绕圈倒入锅中,待蛋液凝固后将蛋花稍微搅拌。

  - 7 -

  调入少许盐。

  - 8 -

  撒上葱花就能出锅了,面疙瘩很入味,还带点咬劲哦!

  TIPS

  1/面粉就用普通的中筋面粉,富强粉就可以,还可以用不含麦麸的全麦粉,高筋粉也能做,由于面粉的含水量不同,水的用量需自己调整哦!

  2/最后还能加上少许小青菜一起煮,出锅再淋上点香油会更香。

编辑:pd25
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