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鸡肉这样做!连盘子都舔干净啦!
http://www.syd.com.cn   来源:美食节 2018-04-12 09:27
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  大盘鸡是新疆地区名菜

  来源说法多种

  真实的来源已无法考究

  主要用料为鸡块和土豆块

  配皮带面烹饪而成

  色彩鲜艳

  爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆

  辣中有香

  粗中带细

  今天和杜掌门一起体验一下

  这种粗犷的西域美食吧~

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高。

  对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。老人、病人、体弱者、贫血患者更宜食用。

  鸡肉好吃,可是要注意啦,以下人群最好避免食用哦!消化不良者不宜多食,便泄者慎食,阴虚火旺者、高血压患者忌食。

  大盘鸡

  材料:鸡、番茄、土豆、洋葱、青红辣椒、胡萝卜、花椒、香叶、茴香、八角、蚝油

  步骤:

  1、整只鸡切成小块,加入蚝油腌制入味

  2、番茄去皮(放入开水中烫一下可以轻松去皮)

  3、将番茄、青红椒、土豆、洋葱切块

  4、热锅凉油放入冰糖,炒至深咖啡色后捞出备用

  5、土豆可以先在油锅里炸一下,这样不容易炖散

  6、依次在油锅中加入鸡块、花椒、香叶、茴香、八角炒香

  7、倒入糖色和土豆翻炒

  8、加入热水、啤酒(啤酒可以去腥膻)大火炖煮20分钟

  9、等到土豆可以轻易用筷子夹断之后依次加入青红椒、洋葱、番茄、胡萝卜

  10、滴几滴柠檬汁可以去腥提鲜

  11、继续小火炖煮5分钟

  最后配上粗犷的裤带面,浓郁的汤汁和鲜美的鸡肉,人生最爽的时刻莫过于此了!

编辑:pd25
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