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电饭煲十八般武艺只知煲饭一种
http://www.syd.com.cn   来源:美食节 2018-04-12 09:26
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  随着科技进步,现在电饭煲不仅仅是煮饭一个功能而已了,每个三四五六的功能,都不好意思生产了吧😅。

  市面上的多功能电饭锅,通常除了煮饭还有熬汤、煮粥、炖肉、涮锅等,但是有的人觉得用电饭锅太慢了,所以有时候还是选择天然气啦或者是电磁炉来烹饪。

  其实我们忽略了好多电饭锅隐藏的功能哦,今天来逐个分享给大家,为大家的生活多添些便利和乐趣哦。

  电饭煲

  被隐藏起来的妙用

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  煮温泉蛋

  温泉蛋是一种水煮蛋的做法。因在温泉里煮成而得名(温泉多为60多度左右)。把蛋壳敲开时,会惊奇的发现蛋清还是液体,可蛋黄已经凝固了,味道很独特.这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的。

  但是,有没有想过,其实在家里用电饭锅也能做出温泉蛋来呢!

  首先我们要知道,蛋清凝固的温度约在60°,而蛋黄的凝固温度在70°,所以,只需把洗净的鸡蛋和适当清水放入电饭煲中然后将温度设置在60-70°之间,等待片刻后就可以煮出温泉蛋啦。

  Tips:

  我们在用电饭锅做温泉蛋的时候,可以使用保温的功能,或者还可以选着【蒸煮】、【煲汤】或是【粥类】功能,然后待水升温后计时,大概13-18分钟就可以煮出美味的温泉蛋了。

  02

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  大火收汁

  之前可能有提过一些懒人做菜的,比如有的人会用电饭锅做可乐鸡翅啊,把鸡翅焯水后,再把鸡翅和其他食材一起放入锅中,大概45分钟——1个小时,可乐鸡翅就做好了,等待的时候还可以忙别的事情

  后来,还发现了,多功能电饭锅的【蒸煮】、【汤粥】功可以控制锅内的温度和水含量,所以我们可以尝试用电放锅来小火慢炖收汁哦。

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  炖卤味

  卤味,是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。

  做卤味:

  选取适量的花椒、辣椒和桂皮,包好大蒜,把生姜切成块,把佐料备好;

  清洗干净鸭爪和鸭脖,把鸭脖和鸭爪切好放入盘中;

  把切好的鸭脖和鸭脚放置到电饭煲芯内,加入适量的水,用电饭煲加热,把鸭脖和鸭脚一锅焯水;

  鸭脖和鸭脚去浮沫,取出待用;

  正式开始卤了,锅中放入鸭脖,适量清水,放香料、生抽、料酒、盐等,用电饭煲快速加热;锅中放入鸭爪,备好的白萝卜和香菇;再加入适量的水、盐和生抽;用电饭煲的煲汤功能煮2个小时。

  04

  01

  制作小饼干

  小饼干是日常生活中我们常吃到的一种点心,或下午茶。但是制作小饼干可不是只有烤箱,电饭煲也可以哦。

  准备面粉35g,适量的黑芝麻酱,不到1g的泡打粉,还有小苏打和盐。

  将它们揉成面团后,用磨具抠出,放在电饭煲中按下煮饭键,跳起后等待8-10分钟,翻面。再次按下煮饭键,跳起后等待8-10分钟,晾凉即可食用。

  小结

  用电饭煲煮出的食物

  受热确实很均匀

  并且用它来复热汤羹

  也能更大限度留住汤羹的原味

  只是在预热时间上它会比

  电磁炉、天然气等要慢一些

  但是却能让我们合理规划好

  电饭锅在烹饪美食时的时间

  其实除了这几个妙用之外

  可能它可以做的事情还有很多

  需要我们多去发现、去找寻

  能够更加合理被利用起来

编辑:pd25
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