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不用揉面的蛋饼营养丰富不一般
http://www.syd.com.cn   来源:美食节 2018-03-14 11:13
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  好多北方人还叫它西葫芦丝饼

  因其做法和所需食材都十分简单

  所以很多人在吃腻了米饭馒头时候

  都会选择烙几张糊塌子

  搭配着粥或汤十分开胃

  不用揉面、醒面

  制作糊塌子最重要的环节是火候和面糊

  火候上当然是中小火最佳

  否则火大会导致糊塌子烙糊

  而面糊方面千万不能太过粘稠

  稍微稀一点才能做出松软的口感

  北京糊塌子

  食材准备

  主料:

  香菇酱一罐

  西葫芦一个

  鸡蛋二只

  面粉八十克

  盐二克

  油少许

  做法

  1

  西葫芦对切,用汤匙挖出西葫芦籽。挖西葫芦籽是为了更好的擦成丝,水分也不会太大,影响口感。

  2

  用擦子擦成长丝,磨入细海盐拌匀,腌十分钟

  3

  十分钟后,西葫芦丝出了很多汁,不要倒掉。打入两只鸡蛋搅拌均匀

  4

  加入面粉,继续搅拌至无干粉颗粒

  5

  锅中加入少许油,一汤勺西葫芦糊糊加入锅中,要记得小火微煎哦~

  6

  摊成一张薄饼,一面金黄,翻面

  7

  煎至两面金黄出锅,加入一汤匙香哈香菇酱,完美!

编辑:pd25
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