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本真的味道:山药豆排骨炖豆角
http://www.syd.com.cn   来源:美食节 2018-03-13 10:47
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  自小生长在大北方,炖菜是从小伴随我长大的美味,虽然可能没有南方菜肴那般精致细腻,那融合碰撞出食材最淳朴的本真味道却是我挥之不去的牵挂。

  北方炖菜有很多经典的搭配,比如大家耳熟能详的小鸡炖蘑菇,酸菜炖白肉,当然少不了今天介绍的排骨炖豆角。

  排骨和豆角的搭配也是我的最爱,从小就爱吃豆角,特别是炖的软烂的豆角,由于南方很难觅到家乡的那种豆角,这一口也就成了我回家才能尽情享用的奢侈。

  排骨炖豆角虽是天作之合,我在它们之间再加入一味食材:山药豆,即增加了营养,点缀了造型,更重要的是丰富了味觉的体验。

  山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,更有增强肌体免疫力的功能,我还喜欢它QQ的外型和入口沙沙的口感,搭配排骨豆角更加入味,给经典的搭配注入了不一样的元素,值得一试。

  材料:

  主料:排骨500g、山药豆300g、豆角500g

  配料:葱1段、姜1块、蒜2瓣

  调料:酱油2大勺、盐2茶匙

  准备:

  豆角摘去两头、掰成段,蒜切片,姜葱切丝

  做法:返回搜狐,查看更多

  

  1. 排骨飞水;
  2. 自动烹饪锅加少许油,选择“焖”模式,预热放入葱姜蒜爆香;
  3. 放入飞水后的排骨;
  4. 加入酱油,炒至排骨上色;

  

  1. 放入豆角;
  2. 再倒入山药豆,翻炒均匀;
  3. 加入适量盐;
  4. 再加水没过食材,程序结束就可以出锅啦。

  

  1. 排骨飞水可以去除多余油脂;
  2. 山药豆口感面面的,很适合炖肉。

编辑:pd25
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