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婆婆推荐几道家常菜比饭店好吃
http://www.syd.com.cn   来源:美食节 2018-03-13 10:45
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  茄子烧土豆

  食材:

  土豆、茄子、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒、食用油

  做法:

  1、土豆切成片,茄子切成块,青椒、红椒也切成片,葱姜切好,将切块的土豆、茄子,浸泡在水中5分钟,然后捞出沥干水;

  2、生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒混合调匀成味汁;

  3、锅里面放油,比平时炒菜多一点,先放入姜蒜爆香,然后捞出;

  4、然后下入土豆,茄子翻炒会,炒出水分后,然后倒入酱汁,翻炒会,再加入1小碗水,最后放进去最容易变软的青椒、红椒,快速翻炒入味;

  5、最后收浓汤汁,即可

  辣椒炒红薯梗

  食材:

  红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精

  做法:

  1、把红薯梗的叶儿去掉(不扔放在一边)将两头的丝状的皮撕掉。洗净,切段。辣椒切丝。葱姜切丝,蒜拍碎备用;

  2、锅烧热倒入油后,放入葱、姜、蒜、辣椒炸香;

  3、倒入红薯梗炒熟,放入盐,十三香,鸡精翻炒均匀后即可出锅。

  蒜台炒蚕豆

  食材:

  蒜台300g、去皮蚕豆100g、红甜辣椒80g、盐适量、大蒜适量、淀粉适量

  做法:

  1、蒜台切成段,蚕豆剥去外面的衣,分别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用;

  2、将大蒜切碎,红甜椒切成菱形片待用;

  3、锅内放少许油,将大蒜米,甜椒下锅爆香;

  4、爆香辅料后,放入焯过水的蒜台和蚕豆,大火翻炒几下,加入适量盐;

  5、临出锅时倒入适量湿淀粉拌匀即可出锅。

  花菜炒木耳

  食材:

  花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉

  做法:

  1、木耳提前泡发两小时,洗净备用;

  2、花菜洗净汆水,备用;

  3、热锅冷油,入花菜翻炒,稍变色后加入两大勺生抽和少许水,大火烧开后转小火慢炖;

  4、着色均匀后入木耳大火翻炒;

  5、加入盐调味;

  6、最后加入水淀粉,大火收汁。

编辑:pd25
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