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切菜小妙招分分钟秒杀饭店大厨
http://www.syd.com.cn   来源:新华社 2018-03-06 11:00
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  切菜不仅关乎品相

  还会影响口感和营养

  只要学会这几招

  切菜又好又快

  分分钟秒杀饭店大厨!

  切土豆丝又快又细

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  土豆性味甘平,能健脾健胃,益气和物,尤其是炒土豆丝不仅维生素保留得最全面,而且爽口好吃。

  用擦丝板擦出来的土豆丝虽然细,但是炒出来后不够爽脆,可自己又不会切。今天教你一招切出的土豆丝又快又好!

  首先要准备一个削皮刀,不仅能帮土豆去皮。

  还能把土豆削成一个个薄片。

  这时再用刀去切土豆,保准切出的土豆丝又细又好吃!

  切葱花又碎又快

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  葱花是厨房必备的调味品,尤其是煲个高汤、蒸个鱼,撒上点葱花好吃极了,可葱花好吃切起来却费时费力。

  日常许多朋友切出的葱花不仅样子丑而且味道刺鼻,吃起来也不好吃,一不小心切急了还会切到手。

  其实只需在切葱花前,先把葱从中部切开或撕开

  然后再一段段地切葱花,这样切出的葱花又细又碎,样子好看而且速度快!

  快速切包菜

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  包菜味道鲜美,价钱也便宜,有清热除烦、健脾养胃、强健筋骨、延缓衰老等功效。

  切包菜时,首先去掉包菜的底部和最外部的叶片。

  再将卷心菜对半切开,切掉底部残留的部分。

  此时再去切包菜,切出的包菜丝又细又均匀。

  吃起来口感好极了,凉拌炝炒都好吃!

  切洋葱不流泪

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  洋葱是出了名的保健蔬菜,能杀菌治疗风寒、降低血压、降低胆固醇,改善消化不良等,可独特的气味切起来总是辣眼睛。

  下次切洋葱时,除了要去掉洋葱的外表皮,还要去掉首尾部分

  再将其放入凉水中浸泡一会,此时再切便不会流泪了。

  切西红柿不流汁

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  西红柿富含胡萝卜素、维生素C和B,能增强体质,改善肌肤,还能抗氧化,延缓衰老,对高血压、肾脏病人也有很好的辅助疗效。

  可每次切西红柿时总是汁水流的到处都是,不仅弄得脏兮兮的而且还浪费了大量维生素等营养,以后这样切再也不流汁!

  首先将西红柿一分为二。

  用勺子取出西红柿中间的果肉放在干净的小碗中。

  然后再切剩下的西红柿,炒菜时将中部果肉和外部表皮一起丢入锅内,再也不怕营养浪费了!

  切西蓝花又快又美观

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  西蓝花补肾益精、补脾和胃、清理血管还能抗衰老,日常一定要多吃,记得吃时这样切!

  首先将西蓝花根据长势分成一支一支的,记得将根茎部分的表皮刮掉。

  然后切掉根茎部分,切下的部分可切片炒菜一点都不浪费。

  剩下的花朵处便是营养价值最高最美味的了,只需一刀刀切成小份即可。

编辑:pd25
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