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春节家宴10道开胃绿色时蔬小炒
http://www.syd.com.cn   来源:美食节 2018-02-13 10:43
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  过年少不了大鱼大肉,但一定别忘了多吃蔬菜瓜茄菌菇等时蔬类,叶子今天向亲爱滴大家推荐10道超好吃的时蔬小炒,道道都简单好吃、润肠通便、减肥瘦身!

  第一道:韭菜炒豆干

  食材:

  韭菜一把、豆干200克、红柿子椒1个、生姜1块、大蒜3瓣、盐适量、油适量、生抽少许

  制作步骤:

  1.准备好食材。韭菜需要一根一根反复清洗干净。

  2.韭菜清洗干净切成段,豆干切成条,红柿子椒切成粗丝;生姜和大蒜切成薄片。

  3.锅烧热,加入适量油,烧到七成热,爆香生姜和大蒜。

  4.放入豆干翻炒

  5.加入韭菜和红柿子椒,翻炒均匀,变色后加入适量盐和生抽,出锅。

  6.完成。

  第二道:香菇油菜

  原材料:

  【主料】:香菇十个、油菜400克

  【调料】:生姜一小块、大蒜瓣两瓣、泡椒一个、生抽适量、米醋少许、盐适量、油适量、香油少许、淀粉少许、蚝油少许

  制作步骤:

  1、准备好原材料。

  2、油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵;香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹。

  3、生姜、大蒜瓣切成末,泡椒切成小圈;半碗水加入适量生抽、少许米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用

  4、锅里加入适量水,加入适量盐和香油,烧开,放入油菜焯水约一分钟,焯好水的油菜装盘。

  5、锅里加入适量油,爆香姜蒜末;加入香菇、少许盐,翻炒。

  6、加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇。

  7、汤汁浓稠的时候加入泡椒。

  8、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了。

  第三道:炒花菜

  食材:

  花菜500克、青椒一块、红椒一块、生姜一块、大蒜三瓣、生抽少许、干辣椒四个、盐适量、油适量

  制作步骤:

  1、准备好原材料。

  2、大蒜、生姜切成末;青红椒切成小颗粒状,干辣椒切成小段。

  3、锅烧热,不放油,放入菜花不断干炒。这样做是为了健康又好吃,菜花变色后出锅待用。

  4、锅里加入适量油,爆香姜蒜末、干辣椒段、青红椒颗粒。

  5、加入花菜翻炒。

  6、加入适量盐、少许生抽翻炒均匀出锅。

  第四道:酸辣白菜

  原材料:

  【主料】:白菜500克

  【调料】:干辣椒5个、泡椒5个、干花椒一小把、生抽适量、米醋适量、盐适量、油适量、生姜一块、大蒜一瓣、香葱葱头部分四棵

  制作步骤:

  1、准备好原材料。

  2、白菜切成稍微长一点的段后,每段切成两个长片再切成小条但是不断开,如图,这样切的爆炒很容易断生、易入味。

  3、干辣椒和泡椒切成小段。

  4、生姜、大蒜切成丝,香葱葱头部分切成小段。

  5、锅里放入适量油烧到四成热,放入花椒煸炒出香味,花椒稍微发黑褐色后将其去掉。

  6、放入干辣椒、泡椒、葱姜蒜,大火爆香。

  7、加入白菜大火快速爆炒。

  8、加入少许盐、适量生抽、米醋、少许花椒油,翻炒均匀后快速出锅。

  第五道:辣炒空心菜梗

  食材:

  空心菜梗500克、泡椒10个、干辣椒10个、大蒜三瓣、油适量、盐适量、生抽少许

  制作步骤:

  1、备好原材料。

  2、干辣椒和泡椒分别切成小圈,大蒜切成末。

  3、空心菜梗切成小小的段。

  4、锅烧热后放入油烧到五成热,下入泡椒和干辣椒炒香。

  5、下入空心菜梗翻炒稍微变色。

  6、加入蒜末、盐、少许生抽,再翻炒几下即可。

  第六道:红烧冬瓜

  原材料:

  【主料】:冬瓜500克

  【调料】:生姜一块、大蒜三瓣、番茄酱15克、盐适量、油适量、红烧酱油少许、小葱一棵

  制作步骤:

  1、准备好原材料。

  2、葱姜蒜切碎。

  3、冬瓜切成方块,挨着瓜皮的一面打上花刀。

  4、锅里加入少许油,放入冬瓜翻炒,冬瓜稍微变软加入适量盐继续翻炒至冬瓜微微发黄。

  5、将冬瓜扒到锅的一边,再加入少许油,放入番茄酱翻炒。

  6、然后加入葱姜蒜末炒香。

  7、加入一碗开水,焖煮至汤汁粘稠。

  8、成品图。

编辑:pd25
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