您当前的位置 : 沈阳网  >  美食  >  吃喝玩乐
照这个菜谱做出来一锅汤都想喝
http://www.syd.com.cn   来源:微信 2018-01-29 09:39
分享到:
更多

  食材:香菜3棵、海带适量、豆腐皮适量、丸子适量、泡发木耳1小把、泡发香菇4朵、泡发黄花菜1小把、娃娃菜少半棵、紫甘蓝1片、龙口粉丝1小捆、花椒粒1搓、郫县豆瓣酱1勺、火锅底料1勺、葱适量、姜1大片、浓汤宝半个、食用油适量、清水三碗左右

  做法:

  1、准备好所需食材:蔬菜洗净,粉丝、木耳、黄花菜、香菇都要提前泡发。

  2、姜切小片、大葱切段,把豆瓣酱和火锅底料混合在一起。

  3、锅中放适量油烧至五成热,放入花椒粒爆香捞出丢弃。

  4、再放入姜片和葱段炒出香味。

  5、倒入火锅底料和豆瓣酱炒出红油。

  6、添入清水大火煮开。

  7、加入半块浓汤宝搅拌融化。

  8、先把丸子和海带不好熟的食材放入锅中,煮至八九分熟。

  9、再放入黄花菜、香菇和木耳。

  10、最后放入蔬菜类和粉丝的食材。

  11、稍微煮一下关火即可。

  小贴士:

  1、如果没有浓汤宝可以省略,但是要加入适量的盐和鸡精调味。

  2、蔬菜食材可以根据自己的喜好选择,菜谱中食材分量大概为2-3人份。

  做法二

  1、老母鸡、猪皮冷水锅焯水,捞出再次放入清水锅,加京葱、姜片,料酒,转小火慢炖2-3小时,捞出猪皮和鸡弃之,高汤完成。

  2、油锅爆香姜蒜末,放入八角2个,香叶3个,白寇4个,草果2颗,桂皮2片、适量郫县豆瓣酱、花椒和干辣椒,均匀翻炒。

  3、将炒好的底料倒入砂锅,加3大勺醪糟,注入高汤,煮沸。

  4、转中小火始终保持汤面微开,先放入处理好的荤菜,煮至无明显血色,再放入素菜,所有食材煮熟后即可捞出食用。

  我喜欢放一包泡面,再打个蛋~

  肉丸子也是一定要加的:)

编辑:pd25
相关新闻: