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教你一招Q爽弹牙的猪肉小团子
http://www.syd.com.cn   来源:美食天下 2018-01-12 11:20
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  冬天的时候,小火咕嘟咕嘟煮东西总能让人产生幸福感。天冷想吃肉,可一个人的时候也不愿意做很多菜,有的时候就想喝点清淡的汤。这个时候,简单的丸子汤就是为你准备的。

  准备的用料很简单,你可以大厨范儿的买来新鲜的肉剁成肉馅儿,也可以直接在超市买来绞肉,配上各种调料就成了好吃的丸子。丸子要好吃,有一点很重要,就是一定要充分搅打。搅拌的越彻底,最后的丸子就越嫩,当然,加了鸡蛋清的丸子也很滑嫩,这是一个小窍门。你可以戴手套,也可以手上沾点水,或者沾点油,这样从虎口就很容易挤出一个丸子来。我第一次做的时候就觉得挺好玩的。

  丸子汤里加上几片青菜一起煮,配上一碗米饭,一碟咸菜,一个人的周末就随着热汤的温度慢慢五颜六色起来。

  

  初级

  

  40分钟

  

  肉末300克

  青菜数棵

  鸡蛋1个

  姜1块

  葱1把

  淀粉适量

  料酒1汤匙

  生抽1汤匙

  蚝油1汤匙

  花椒适量

  

  1.肉馅里加入蛋清可以使丸子更滑嫩。

  2. 猪肉搅拌均匀后要摔打上劲,这样做出来的丸子才会更有弹性。

  3. 挤丸子时将手沾湿,抓一把肉馅从虎口处挤丸子。

  

  1. 碗中倒入料酒、生抽、蚝油,打入蛋清,并倒入淀粉、葱花、姜末搅拌均匀

  2.将搅拌好的肉馅在碗中摔打上劲

  3.锅中冷水、倒入姜片、花椒,大火煮沸

  4.将肉馅从虎口处挤出

  5. 锅内小火放入丸子,转大火煮沸

  6.接着锅内倒入青菜、盐,煮至青菜变软

  7.好喝的猪肉丸子汤就完成啦!

  口口好味道!

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编辑:pd25
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