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蔬菜咋做出肉感
蔬菜如何做出肉感?这些美味健康的做法
http://www.syd.com.cn   来源:美食天下 2018-01-12 11:11
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  一到冬天,大家就会胃口大开爱吃肉,容易上火不说,赘肉也悄悄爬上了我们的腿和肚子,真是令人忧伤的事实呢T T

  所以聪明的吃货都学会了用蔬菜来代替肉,不但油脂含量低,而且可以补充水分和纤维素,还能预防便秘呢~

  什么?你担心蔬菜不好吃?才没有!今天小果儿给你们带来了这些将蔬菜做出肉感的方法,选用新鲜的时令食材,简单的家常做法,让你轻松获得吃肉的满足感!作为追求健康的智慧吃货,快来优雅地吃素吧~

  1

  红烧土豆

  ▽

  by红豆

  ·主料·

  土豆|500克

  ·辅料·

  八角|2个

  老抽|10毫升

  生抽|25毫升

  白糖|2克

  香叶|2片

  葱|适量

  姜|适量

  蚝油|10毫升

  水淀粉|适量

  香油|适量

  ·做法·

  1.土豆去皮切块,葱、姜切段。

  2. 炒锅倒油,烧热后倒入土豆翻炒。

  3.加入葱、姜、八角,继续翻炒至土豆微微变透明。

  4. 加入生抽、老抽,再加入适量的清水没过食材的一半。

  5. 加入蚝油,再加入白糖和少许盐,大火烧15~20分钟。

  6. 土豆绵软汤汁半干时,淋入少许水淀粉。

  7.淋入香油,翻炒均匀关火。

  小贴士

  1.皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒,有芽眼的部分应挖去。

  2.土豆切开后容易氧化变黑,属正常现象,不会造成危害;泡入水中片刻可防止发黑。

  2

  鱼香茄条

  ▽

  by喝可乐的牛仔

  ·主料·

  茄子|500克

  ·辅料·

  泡辣椒|3根

  泡姜|1小块

  葱花|1茶匙

  生抽|1汤匙

  蒜末|1茶匙

  料酒|1汤匙

  醋|2勺

  香油|1茶匙

  盐|适量

  水|5汤匙

  糖|2调味匙

  郫县豆瓣酱|1汤匙

  干淀粉|1汤匙

  水淀粉|2汤匙

  鸡精|半调味匙

  ·做法·

  1. 茄子洗净后去皮切条,放适量干淀粉。

  2.茄条入油锅炸熟后,捞出备用。

  3.泡椒、泡姜切碎后备用。

  4. 葱切碎,蒜拍碎,郫县豆瓣酱切碎备用。

  5.将生抽、糖、醋、料酒、香油、盐、水调成鱼香汁备用。

  6.热锅入适量食用油,下入泡椒、泡姜、蒜末爆香,放入豆瓣酱爆香。

  7. 放入味汁煮滚后,放入茄条翻炒。

  8. 最后放入适量湿淀粉勾芡,出锅后撒上葱花即可。

  3

  宫保杏鲍菇

  ▽

  by乐悠厨房

  ·主料·

  杏鲍菇|2个

  花生米|60克

  ·辅料·

  葱|2棵

  干辣椒|10克

  花椒|5克

  姜|5克

  食用油|10毫升

  玉米淀粉|2茶匙

  盐|适量

  鸡精|1调味匙

  糖|4调味匙

  醋|3茶匙

  酱油|2茶匙

  香油|几滴

  ·做法·

  1.将杏鲍菇洗净切成小块,葱切段,干辣椒切段,姜切片备用。

  2.将花生米放入锅中,再倒入少量油,小火炸至成熟。

  3.用玉米淀粉、适量盐、糖、香醋、酱油、鸡精调成汁备用。

  4.锅中倒入适量清水,水烧开后,放入杏鲍菇焯1分钟,然后捞出备用。

  5. 锅中倒入少许油,然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。

  6.将杏鲍菇放入锅中煸炒均匀。

  7. 将葱段放入锅中煸炒均匀。

  8.将调好的汁倒入锅中烧开。

  9.将花生仁倒入锅中,翻炒均匀后,淋少许香油即可出锅。

  小贴士

  1.大葱最好选择细嫩的,这样更好吃。

  2.最后放花生仁,口感会更香脆。

  4

  萝卜丸子

  ▽

  by Hxianging

  ·主料·

  胡萝卜|1根

  鸡蛋|1个

  淀粉|1汤匙

  面粉|适量

  ·辅料·

  青葱|10克

  盐|适量

  胡椒粉|适量

  ·做法·

  1.胡萝卜洗净刨成丝,用少许盐腌制20分钟后,挤掉多余的水份。(胡萝卜可以用白萝卜、青萝卜代替。)

  2.青葱切成葱花备用,面粉和淀粉备用。

  3. 鸡蛋、盐、胡椒粉和面粉、淀粉放入萝卜丝中,拌匀即可。(面粉不要放太多,薄薄地裹上一层就好。)

  4. 用筷子取少许萝卜丝糊,弄成球状。

  5. 锅里倒油,烧至5成热,放入丸子,用中火炸至微金黄即可。

  6. 取出,用厨房纸巾吸干多余油分就可以吃了,沾些番茄酱会更美味。用竹签串起,小朋友会更加喜欢~

编辑:pd25
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