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常见食物会中毒
这六种常见食物居然会让人中毒
http://www.syd.com.cn   来源:美食天下 2018-01-12 10:16
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  豆浆

  豆浆中毒主要是因为没煮熟。

  没煮熟的豆浆中,含有皂甙、红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制物等。

  这些东西进肚的后果就是:胃部烧灼感,肚子胀痛,头昏头痛,恶心呕吐。

  预防办法

  生豆浆用锅煮,得煮到没有豆腥味。

  要注意的是,豆浆煮到80 ℃时,因为泡沫上浮,会出现“假沸”,这时千万别被它蒙蔽,一定要继续煮到100 ℃,没有泡沫为止!

  如果用豆浆机就不用担心了,程序已经设定好,不会煮不熟。

  现挤牛奶

  很多伙伴觉得现挤现喝的牛奶“原生态,无污染”。

  事实正好相反,个体奶农不一定给奶牛检疫,这样的现挤牛奶,质量安全很难保证。

  拉肚子还是小事,万一感染布鲁氏杆菌病……得不偿失啊。

  现在的商业产业化的牛奶生产是可以信任的,从饲养、到挤奶、到完成包装,有严格的灭菌及储藏运输措施,来保障牛奶质量。

  预防办法

  不购买现挤牛奶,选择质量检验合格的奶制品。

  芸豆

  芸豆中毒也是因为没做熟。

  没熟的芸豆,含有皂素、植物血凝素等物质,会导致如腹痛腹泻、呕吐头晕、心慌胸闷、四肢发麻等中毒症状。

  预防办法

  不买太老的芸豆。烹饪时要煮熟、焖透,让芸豆失去原有的鲜嫩色,吃起来没有豆腥味。

  土豆

  还没成熟或发芽的土豆里,一种叫做龙葵甙的物质,含量是普通土豆的5~40倍。

  这种物质会引起咽部瘙痒,胃部烧灼样疼痛,以及头晕、耳鸣、瞳孔散大。

  预防办法

  不吃未成熟、生芽过多、黑绿色皮、有黑斑的土豆。

  低温储藏,避免阳光照射,防止生芽。

  果仁

  果仁分可吃的和不可吃的,那些吃起来苦苦的,比如苦杏仁、苦桃仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁,里面都含有氰苷,吃了超过一定量,会引起中毒!

  中毒表现为口苦乏力、流口水、头晕头痛、恶心呕吐或者胸前不适。

  预防办法

  不吃这些生果仁呗!

  新鲜黄花菜

  鲜黄花菜中的秋水仙碱有毒性,而且不用多吃,一二两的鲜黄花菜,就能让一个成年人中毒!

  中毒表现为咽干口渴、恶呕吐、腹痛腹泻等,更严重的会肌肉疼痛无力、手指脚趾发麻。

  预防办法

  鲜黄花菜,一定彻底烹饪熟了再吃,一次也别吃超过一两。

  新鲜腌菜

  毒性主要来自腌菜中的亚硝酸盐。

  一次吃了太多新鲜腌菜,可能会造成胸闷心悸、呼吸困难、头晕头痛等,严重者还可出现恶心呕吐、心律不齐、血压降低等情况。

  老妹儿以前也提醒过大家,长期吃腌菜,会增加罹患癌症的风险!

  预防办法

  如果是自家腌的,在腌制到十几天时,亚硝酸盐含量最高,随后会慢慢减少。三周后达到安全水平,这时吃最安全。

  如果是购买的腌菜,一定要选择正规厂家出品的带包装的腌菜,它们受到抽查和监管,吃到过量亚硝酸盐的风险很小。

  路边摊的散装腌菜,咱们很难确定它的腌制时间,风险会比较大,尽量少购买。

  美食是构成幸福生活的重要元素

  可饕餮之前

  千万要注意饮食安全

  别让“美食”成“毒食”啊

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编辑:pd25
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