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剁椒手撕蒜薹,酸甜爽脆又入味
http://www.syd.com.cn   来源: 新浪微博  2017-12-04 14:12
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  蒜薹250克,剁辣椒20克,花生250克,大料、桂皮、小茴香、盐、自,制葱油各适量

  开始制作

  1花生用大料、桂皮、小茴香、盐煮熟后浸泡入味。

  2锅内加水,烧开后将蒜薹放入水中焯过。

  3用刀将煮好的蒜薹根端轻轻切开一小部分。

  4用手顺着蒜薹破裂的方向轻轻撕开,尽量不使其断开。

  5将撕好后的蒜薹放在盛器中码放整齐。

  6将剁椒、葱油、煮花生与蒜薹一起调拌均匀即可。

  选自《本味家常菜》一书,版权所有。

编辑: pd25
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