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来自川蜀的味道
来自川蜀的味道,检验川辣火锅的时刻到了
http://www.syd.com.cn   来源: 新浪微博  2017-12-04 14:12
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  一辣解三馋啊,天天都开胃!

  要说讲究吃辣,咱哏都人民最耐川辣,

  在天津人眼中,川辣不仅仅只有辣,

  这里面还包含着“麻、香、鲜、辣”。

  在天津,享受川辣最好的方式就是吃四川火锅,

  你瞧这不请自来的冷空气频频袭来,

  天气越冷咱们吃火锅的热情就越高。

  冬夜里的火锅店灯火通明,人头攒动,

  亲朋好友围坐在火锅旁开怀畅饮,

  这样温馨的画面在天津的大街小巷随处可见。

  天津人深知吃四川火锅能驱除身上寒气,

  四川火锅里的川椒能入肺驱寒,入脾暖胃,

  尤其加入牛油的锅底浓香多味。

  天津人吃四川火锅都爱先荤后素,

  一口涮肉再一口涮菜,

  锅周边辣味浓郁,辣汁较多

  锅中滚动的汤汁辣味略淡,

  随个人喜好酌情选择,麻辣中的余香混合在涮料里,

  这就是天津人喜好四川火锅的原因吧!

  要说四川火锅在天津还真不少,

  前几天吃了顿川辣火锅记忆犹新,

  红亮的牛油高汤锅底翻滚出阵阵川辣的香气,

  夹一筷肥牛入锅,肉色瞬间熟透变色,

  肥牛吸收了浓郁川辣汤汁,

  吃在嘴里瞬间唤醒沉睡中的味蕾。

  紧接着涮一点新鲜青菜,

  麻椒与川椒瞬间融入菜叶之中,

  麻椒的麻与川椒的香混合在口中入味香浓,

  随后而至的是香叶、桂皮、豆豉

  等几十种香料的余味不断。

  话说最珍贵的猪肉非松板肉莫属,

  再夹一筷“黄金松板肉”轻涮三两回合,

  瞬间变成美味的盘中餐。

  唇齿之间的美味享受让你体会到珍品猪肉的极致。

  来口果汁缓解口中的火辣,

  乘胜追击这股川辣快感,

  金针菇、鱼丸、豆腐和鸭血齐下锅,

  稍等片刻的间隙与亲朋闲聊几句,

  待汤底再次沸腾后尽情捞起锅中的真味,

  蘸好碗里的调味,这滋味真是让人欲罢不能。

编辑: pd25
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