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土豆炖牛肉好吃不上火,这样煮
http://www.syd.com.cn   来源: 新浪微博  2017-10-12 09:50
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  不知道大家有没有这个毛病,天气一冷,就想吃肉!有没有!香香的肉配上炖的软软糯糯的土豆,每次这么吃,我都能吃两大碗米饭!

  要说土豆的标配是什么,那肯定就是炖牛肉!土豆炖牛肉准确的来说起源于匈牙利,此后,它传入了前苏联,成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范,更进入了中国普通百姓家庭,成为我们中国的一道家常菜。

  在肉类中,牛肉以其所含蛋白质较高,脂肪较低而深受人们的青睐,尤其对于肥胖者、动脉硬化者,吃牛肉更为适宜。中医认为,牛肉是滋养强壮的补品,具有健脾养胃,强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆,使之营养更为丰富,因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。

  材料:

  牛腱子肉500g,土豆一个,洋葱半个,干辣椒2个,黄酱5g,八角1个,香叶2片,冰糖5g,陈皮适量,桂皮适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,黑胡椒适量,清水适量,食用油适量

  步骤:

  1,锅烧热后倒入食用油,放入姜片,桂皮,干辣椒,豆蔻,八角,香叶,将香料炒香

  2,放入切好的牛腱子肉,炒至变色,倒入料酒,生抽,老抽,洋葱,黑胡椒,黄酱,加入清水没过牛肉

  3,将汤烧开后撇去血沫,加入冰糖和陈皮,转小火炖煮一个半小时

  4,再放入盐和土豆炖煮20分钟,盛出即可食用

编辑: pd25
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