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煮这些菜前千万别再傻傻的剥皮
http://www.syd.com.cn   来源: 新浪微博  2017-09-13 09:54
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  玉米

  煮玉米的时候习惯把皮全部剥掉?

  其实我们只用剥掉最外面绿色的硬皮就好

  留下里面的薄皮和玉米须

  外层的表皮可以保护玉米内的水分

  这样煮出来的玉米会更香、口感更好

  带玉米须煮的汤可以饮用

  在中医里面有利尿消肿的作用

  梨子

  冰糖雪梨是夏天去火的好饮品

  大家在煮雪梨时可千万记得要留皮

  梨子皮不但含有很高的膳食纤维

  还能缓解咳嗽、清心润肺

  茄子

  茄子皮呈现的紫色

  主要来自于茄子皮中的花青素

  营养价值不比茄肉少

  去皮后的茄子容易发生氧化

  颜色变黑,不但影响美观

  还影响茄子的营养价值

  黄瓜

  黄瓜皮不但具有排毒的功效

  而且维生素C的含量比瓜肉更高

  吃黄瓜连皮吃才能发挥最大的营养价值

  土豆

  土豆皮下部分所含维生素高达80%

  如果要去皮的话

  记得轻轻刮去表层就可以了

  蒸土豆是最理想的食用方式

  营养损失最小

  尤其是带皮蒸的土豆

  可以更好的保存维生素c

  花生

  花生米里面还有丰富的蛋白质和维生素

  带壳煮可以防止营养成分的流失

  花生衣也含有丰富的营养成分

  能够抑制纤维蛋白的溶解

  吃花生最好别把花生衣剥了

  番茄

  番茄皮主要由膳食纤维组成

  有利于肠道的健康

  番茄皮很薄

  煮菜时不用担心营养的释放

  山药

  煮山药之前不剥皮倒不是有营养

  而是山药皮碰到人会痒

  如果把山药蒸熟再剥皮

  好的山药皮会薄而干爽,很容易撕开

  虽然有些菜皮部很有营养

  但是大部分菜还是要去皮才好哦

  今天厨娘就来教大家几个快速剥皮的方法吧!

编辑: pd25
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