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臊子荞面饸饹秘制技术配方家用
http://www.syd.com.cn   来源: 新浪微博  2017-09-13 09:52
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  饸饹,因多用荞麦面制成,比较固定的叫法是荞面饸饹。荞面饸饹是陕西的一种居家面食,口感筋韧爽口,这饸饹分热凉两种吃法,一般是夏季凉拌着吃,冬季多是浇着热臊子汤来吃,撒些韭菜、或者蒜苗,吃起来汤鲜面筋,通体舒畅。荞麦对血脂、血糖代谢的平衡起着极好的调节作用,适合糖尿病患者食用。

  食材

  主料

  荞面饸饹500g

  辅料

  油适量盐适量红萝卜1个蒜苔适量硬豆腐适量木耳适量鸡蛋适量韭菜适量姜适量岐山香醋适量十三香适量油泼辣子适量

  步骤

  1.干的荞面饸饹用凉水泡1小时

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  2.准备底菜

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  3.蒜苔切丁

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  4.红萝卜擦成丝,再切成小截。

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  5.豆腐也切成小薄丁

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  6.韭菜切成小段

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  7.打一鸡蛋,加少许清水,打散,平底锅烧热倒少许油

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  8.倒入蛋液,摊成蛋饼。

编辑: pd25
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