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孜香驴肉越嚼越过瘾的香辣零嘴
http://www.syd.com.cn   来源: 新浪微博  2017-09-13 09:37
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  八仙之一张国老在品尝完世间美味后说:“天上龙肉,地上驴肉”。相传自从最后两只龙在夏朝被人吃了一条、死了一条以后,就只有屠龙术流传下来了,而驴则在千百年间,繁衍生息,让人吃也吃不完,堪称第一人间至味。驴肉的美味,古人早已受用。宋朝学士宋祁路过洛阳,在友人处盘桓数日,诗酒唱和之余,大食驴肉,最后竟吃红了眼,竟将代步的驴也杀来食之。

  有俗语云:要长寿吃驴肉,要健康喝驴汤。可见驴肉不仅味美,还兼具食疗效果。据本草纲目记载,驴肉性温,具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用,尤其是对止烦、安神清脑有独到效果,用驴骨熬汤可“治多年消渴(即糖尿病)”。功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血补气功效,对女性养颜护肤更有特效。成就美女的三件宝:木瓜丰胸、木耳减肥、驴肉养颜,数驴肉功效最佳。

  【孜香驴肉】

  食材:驴子肉、孜然粉、香葱、蒜瓣、生姜、辣椒粉;

  步骤:

  1、驴子肉浸泡一会,滤去血水,洗净,切成小块;冷水下锅,放料酒、八角、桂皮、香叶等香料,水烧开后,再煮两三分钟,捞出;在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份;

  2、处理好的驴子肉放入电压力锅,加适量清水,放八角、桂皮、香叶、蒜瓣、姜块等香料,电压力锅焖煮三十分钟左右;关火,驴子肉不捞出,焖至汤汁微热;

  3、汤汁微热后,捞出驴子肉,放孜然粉、芝麻油、辣椒粉、盐、生抽、老抽腌制入味半小时以上;

  4、烤盘铺锡纸,放上葱段,铺上腌制入味的驴子肉,撒上孜然粒,刷上腌制驴子肉的酱汁;烤箱150度预热后,放入烤箱烤十五分钟左右;将驴肉翻面,再次刷上酱汁,烤十分钟左右,即可。

  芝语:

  1、根据自家烤箱决定烘烤的时间和温度;

  2、电压力锅焖炖好的驴肉,用酱汁拌好后,不用进烤箱,就能食用了;烤箱烤一下,口感偏干,更有嚼头;

  3、电压力锅焖炖好的驴肉,沥干汤汁后,也可以加辣椒炒,就是另一道下饭菜了。

  烤箱烤一下,驴肉一丝一缕的,很有嚼头。

编辑: pd25
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