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想吃的东西太多时,试试一锅炖
http://www.syd.com.cn   来源: 新浪微博  2017-09-13 09:36
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  有时候,一个人在家非常不想动,这时候,你非常需要一个更快捷的烧饭方法——一锅炖!把喜欢的菜混合在一起烹饪,让你不需要做非常多道的菜就可以有香喷喷的晚餐吃啦~

  土豆排骨炖豆角

  排骨/ 豆角/ 土豆/ 油/ 葱/ 姜

  蒜/ 八角/ 酱油/ 盐/ 味精

  1.葱姜蒜炝锅,排骨入锅翻炒,放入生老抽、八角

  2.排骨变色,放入半锅清水,加入葱段、姜段,小火慢炖40分钟,至排骨熟

  3.放入豆角、土豆块,大火炖到豆角软烂

  4.加入盐和味精调味即可

  大白菜炖豆腐

  白菜/ 豆腐/ 五花肉/ 油/ 葱花

  姜片/ 大葱/ 姜/ 胡椒粉/ 鸡精/ 盐

  1.白菜洗净切片,豆腐洗净切块

  2.锅中加油烧热,放入葱花,姜片,五花肉炒香。可加少许酱油

  3.加入大白菜、高汤、豆腐,煮熟即可

  乱炖

  五花肉/ 西红柿/ 土豆/ 豆角

  包菜/ 姜/ 葱/ 蒜/ 八角/ 花椒

  盐/ 酱油/ 豆瓣酱/ 鸡精/茄子/油

  1.葱切段,姜切片,蒜切片。热锅冷油爆香葱姜蒜

  2.五花肉切厚片,放入五花肉翻炒,小火煸出油来,大约10分钟

  3.茄子去蒂,用手撕成段,放入锅中翻炒变色

  4.豆角去筋后掰成适口的段,加入锅中后翻炒均匀

  5.西红柿切滚刀块,加入锅中翻炒均匀

  6.土豆去皮切滚刀块加入锅中翻炒均匀

  8.加入足量的水覆盖过食材,只为遇见你,大火煮开,小火焖煮30分钟后大火收汁

  9.待汁快收干的时候加入用手撕的包菜,最后加入盐和鸡精调味即可

  三下锅

  腊肉/ 牛肉/ 脆骨/ 猪肚

  萝卜/ 豆腐/ 金针菇等时蔬

  葱/ 姜/ 蒜/ 红辣椒/ 海鲜酱(或豆瓣酱)

  蒜苗/ 酱油/ 料酒/ 鸡精

  1.锅内放两勺油,炒香葱姜蒜,放入辣椒和海鲜酱,加入肉类炒匀

  2.把炒好的材料放到小砂锅中,加水

  3.烧开后,下萝卜块和豆腐块等

  4.大火烧开后,转小火,炖15分钟

  5.15分钟后,加料酒、酱油、鸡精后再煮10分钟就可以了

  鸡腿炖茄子土豆

  鸡腿/ 土豆/ 茄子/ 葱

  蒜/ 老抽/ 盐/ 料酒/姜

  1.鸡腿,土豆,茄子切成2x2cm左右的方块,鸡腿肉用料酒,胡椒粉,少许盐,少许色拉油,酱油腌制15分钟。葱姜蒜切片备用

  2.热锅凉油下葱姜蒜片,炒出香味之后下鸡腿肉滑散,变白后放入土豆块炒几下,接着放茄子再炒几下,加水没过鸡腿土豆茄子

  3.加老抽调到喜欢的颜色,加胡椒面,糖提鲜。大火沸腾之后转中火炖15分钟,加盐尝味道,根据个人口味增添各种调味料即可

  土豆炖牛肉

  牛腱子肉/ 土豆/ 红萝卜/ 洋葱

  1.把牛腱子肉切大块,土豆,红萝卜,洋葱切滚刀块

  2.热锅凉油,把土豆,红萝卜,洋葱放入煸炒,然后再把牛肉放入,只需要炒的牛肉两面都稍稍变色,可以闻到洋葱的香味就可以

  3.加入没过食材的开水,放入调味料,煮开锅后,撇去浮沫,转入个小点的锅中小火慢炖,直到可以用叉子轻松扎透牛肉,开大火收收汁即可

  小鸡炖蘑菇

  鸡500g / 榛蘑(干)50g / 葱一根/ 姜5片

  蒜5瓣/ 红辣椒3个/ 大料适量/ 小茴香50g

  花椒适量/ 酱油2汤匙/ 料酒/ 盐/ 糖

  1.东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右,捞出洗净控水待用

  2.将小仔鸡洗净,剁成小块

  3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味

  4.放入鸡块翻炒均匀

  5.炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分

  6.加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀

  7.放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右

  8.中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可

  9.倒入蘑菇,改中小火炖三十分钟,让蘑菇的味道充分冒出

  10.放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘

编辑: pd25
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