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对症煲汤,解暑的正确打开方式
http://www.syd.com.cn   来源: 新浪微博  2017-07-17 09:09
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  进入小暑以来,广东的天气一直都是酷暑难耐,走在街上都会融化,有空调的地方才是天堂。小编给冒烟的你带来10款小暑汤秘方,总有一款适合你!

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  01

  木棉豆花汤

  材料:

  木棉花30g,南豆花15g,炒扁豆50g,红萝卜1条,瘦肉半斤,陈皮1角,幼盐少许。

  做法:

  1、木棉花、南豆花、炒扁豆、陈皮分别清水洗净放入瓦煲内;

  2、加入适量清水,先用猛火煲至水滚;

  3、然后加入红萝卜、瘦肉,改中火继续煲一个半小时左右,加盐即可饮用。

  02

  苦瓜脊骨黄豆汤

  材料:

  苦瓜500g;黄豆小半碗;排骨350g;蚝豉5个;盐适量;水

  做法:

  1、苦瓜洗净去瓤切大块,排骨蚝豉洗好,黄豆泡水备用

  2、先后将会苦瓜和排骨飞水,可以去血水和去掉苦瓜的涩味

  3、煲中加水煮沸后,把所有料放进去,大火煮沸10分钟,再转小火煲60分钟,加适量盐调味

  功效:气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效。

  03

  冬瓜薏米陈皮老鸭汤

  材料:

  老鸭半只、冬瓜1000克、陈皮一小块、芡实20克、薏米20克、姜3片

  做法:

  1、芡实和薏米洗净,用清水浸泡1小时;

  2、老鸭洗净,斩大件,氽水捞起;

  3、冬瓜洗净,带皮切块;

  4、陈皮洗净,稍泡软,刮去内瓤;

  5、煮沸清水,放入所有材料和米酒,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。

  04

  南瓜绿豆汤

  食材:

  绿豆200g、老南瓜300g

  做法:

  1、绿豆洗净,浸泡约半小时,南瓜削皮并去瓤,洗净后切成2厘米左右的南瓜块备用;

  2、锅中加入适量水,绿豆沥干水分后倒入锅中同煮;

  3、绿豆煮到开花后倒入南瓜块,改中火煮至南瓜变软即可。

  05

  番茄土豆排骨汤

  材料:

  番茄150克,土豆250克,排骨300克

  做法:

  1、先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净,与切块的土豆一起放入砂锅;

  2、加水5000ml,先用武火煮15分钟后改为文火,煮40分钟后,加入番茄,再煮20分钟,调味后即可食用。

  06

  苦瓜黄豆排骨煲

  材料:

  苦瓜300克,黄豆100克,排骨500克。

  做法:

  1、先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净,与切块的苦瓜和浸泡好的黄豆一起放入砂锅;

  2、加水1000ml,先用武火煮15分钟后改为文火,再焖煮60分钟,调味后即可食用。

  07

  冰糖炖木瓜

  材料:

  木瓜(小者一个,大者半个)。

  做法:

  将木瓜去皮去核切件,放入炖盅内,加进适量冰糖,隔水炖1小时。

  08

  三豆汤

  材料:

  黑豆、绿豆、赤小豆各20克;带芯莲子、党参各10-15克,大枣5-10个。

  做法:

  所有材料放入汤煲内,加适量水,大火烧开后转小火,煲约40分钟-1小时即可。

  09

  丝瓜木耳汤

  材料:

  丝瓜300克、水发木耳50克、盐4克、味精1克、胡椒粉1克。

  做法:

  1、将丝瓜去蒂,刮洗干净,对剖两半切片。

  2、将木耳去蒂淘洗干净,撕成片状。

  3、锅中加入清水1000克,烧开后,放入丝瓜,盐,胡椒粉,丝瓜断生时,下木耳略煮片刻,放味精搅匀,盛入汤盆中即成。

  10

  酸梅汤

  材料:

  乌梅、白糖、桂花;

  做法:

  1、选用优质乌梅1两(可在中药店买到)用清水洗净,放在两斤开水中浸泡7至8个小时,再熬煮1小时(文火);

  2、然后将汤水滤去残渣,再加入凉开水6至7斤,加些桂花(不放也可以)和适量的白糖(依个人口味而定),煮沸后冷却即可饮用。

  3、如放入冰箱的冷藏室则酸甜凉爽,清香可口。

编辑: pd25
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