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虎皮青椒美味又下饭,上桌分分钟变光盘
http://www.syd.com.cn   来源: 新浪微博  2017-05-08 15:39
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  虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子。因青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。

  通常将洗净的青椒入锅,干炒至表皮起皱。加入油后,翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。成菜后,气味清香,口感鲜嫩,绵而不烂。

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  虎皮青椒

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  虎皮青椒

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  ·食材·

  青椒、蒜、豆豉

  生抽、香醋、糖、盐

  1.青椒洗净去籽

  2.蒜拍碎备用

  3.热锅下青椒,并用铲按压表面

  4.按压至两面起虎皮状盛出备用

  5.倒入一勺生抽、一勺香醋、一茶匙糖、一茶匙盐

  6.搅拌均匀备用

  7.油锅下蒜爆香

  8.倒入豆豉炒散

  9.倒入青椒炒匀

  10.倒入调料汁,大火爆炒1分钟即可出锅

  11.超级下饭菜就完成啦~!

  小贴士

  1.做虎皮青椒要挑选嫩一点的青椒,更容易熟,而且不辣,小孩子也能吃哦。

编辑: pd25
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