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超适合夏天吃的清淡小菜,快手又营养哦
http://www.syd.com.cn   来源: 新浪微博  2017-05-08 15:25
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  炎热的夏季,随着气温的飙升,体温也跟之升高,适当地多吃一些凉性蔬菜有生津解渴、清热泻火的功效。再加上夏季大家普遍出汗较多,多吃蔬果补充水分也特别重要。

  夏天多吃这7种蔬菜,清爽解暑,守护你的健康~

  1.苦瓜:苦瓜性寒,有清热泻火、消暑解乏的功效,能刺激食欲,开胃健脾,助消化。

  2.黄瓜:黄瓜有生津解渴、清热利湿、解毒消肿的功效,含有的丙醇二酸,可以抑制糖类转变为脂肪,帮助妹纸们瘦身。

  3.番茄:富含维生素C,开胃又营养,夏季食用可以清胃健脾,还是抗氧化的高手,有美白功效噢~

  4.茄子:作为夏季的时令蔬菜,茄子带皮吃含有丰富的维生素B,对高血压脑血栓都有很好的改善作用。纤维中含有的特殊物质,还可以降低胆固醇哦。

  5.芹菜:芹菜不仅钙磷铁含量丰富,还是凉性蔬菜,夏季可以适当多吃。芹菜中含有大量膳食纤维,可以润肠通便,消除水肿。

  6.芦笋:在炎热的夏季,食用芦笋有清热、利尿的功效,经常食用还有抗衰老的作用哦。

  7.冬瓜:夏季消暑圣品,寒性也不像苦瓜那么强。多吃冬瓜可以降火去燥,清热解暑,排除水肿,降低患病几率~

  夏季饮食一定不要一味贪凉,伤了肠胃可是得不偿失。小果儿推荐你们几道超适合夏天的清淡小菜,不但能降火养生,做起来也很快手呢~

  1

  黄瓜炒肉片

  ▽

  by吃货在人间

  ·主料·

  黄瓜| 1根

  猪瘦肉| 4两左右

  胡萝卜| 小半根

  ·辅料·

  蚝油| 3勺

  胡椒粉| 适量

  盐| 少许

  姜丝| 少许

  ·做法·

  1.猪瘦肉切片,放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉、姜丝,拌匀,腌10分钟。

  2.腌肉的同时,把黄瓜切片,胡萝卜切片。胡萝卜是为了配色,不需要太多。

  3.热锅凉油,我爱吃软一些的胡萝卜,所以先炒的这个。如果喜欢吃脆口的,也可以后下。

  4.放入腌好的肉片,翻炒均匀。

  5.等肉全部变色后再倒入黄瓜片,翻炒几下,撒入少许盐就可以出锅了。

  2

  香菇烧冬瓜

  ▽

  by香颜

  ·主料·

  冬瓜(去皮去瓤) | 470克

  鲜香菇| 8朵

  小葱| 1根

  ·辅料·

  生抽| 2勺

  老抽| 1勺

  蚝油| 1勺

  盐| 半小勺

  糖| 1小勺

  ·做法·

  1.备料,如果用干香菇需要提前泡发。

  2.冬瓜去皮去瓤切块,块的大小随意,只是烧的时间不一样。

  3.为了入味切两刀,一半深就行,不要切断,愿意多切几刀也可。

  4.香菇切个花,小葱切葱圈。

  5.热锅凉油,小火炒香小葱,留点葱绿最后用。

  6.开中大火炒冬瓜,炒到边缘发黄、变色,大约3分钟。

  7.放入香菇,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,不停翻炒一分钟。

  8.倒入足够的开水,视冬瓜块大小而定。我这算是比较大块,用了约300毫升水。

  9.加入一小勺糖、半小勺盐,烧开,小火炖约15分钟。切块大小不同,时间自己掌握,冬瓜软熟即可。如果还有很多汤汁,就大火收收汁,出锅撒上剩余的葱绿。

  3

  芹菜炒虾仁

  ▽

  by追梦美食佳

  ·主料·

  虾仁| 150~200g

  芹菜| 半根

  ·辅料·

  姜| 适量

  料酒| 适量

  盐| 少许

  白糖| 1小勺

  淀粉| 1小勺

  白胡椒粉| 2小勺

  ·做法·

  1.虾仁去黑线洗净,芹菜洗净切斜段。

  2.将控净水的虾仁里加入白胡椒粉、料酒、淀粉、姜丝,拌匀腌制5~10分钟。

  3.锅里烧水,待水开加半小勺盐、几滴油,再放入切好的芹菜,水开片刻捞出。

  4.起油锅,热锅凉油,且不要多,油热后将腌好的虾仁放入后开大火快速翻炒,待虾仁卷起,变色后盛出。

  5.将锅洗净,再起油锅,待油热后入芹菜翻炒几下。

  6.加入炒过的虾仁,依次放入盐、白糖,清爽的芹菜虾仁就可以享用了。

  4

  苦瓜煎蛋

  ▽

  by小白菜233

  ·主料·

  鸡蛋| 4个

  苦瓜| 半个

  ·辅料·

  盐| 少许

  料酒| 少许

  ·做法·

  1.苦瓜切丁。

  2.苦瓜丁稍微焯水后立刻放入冷水浸泡。刚放进去的时候碗里的水会变温,把水倒掉重新放冷水浸泡,这样苦瓜会比较翠和脆。

  3.打蛋液。

  4.把苦瓜捞起来放入蛋液中。

  5.放入一点点料酒去腥,少许盐提味,搅拌均匀。不喜欢料酒也可以不放。

  6.锅里放油,油热后将苦瓜蛋液下锅煎。

  7.如果想煎成饼状最好用平底锅,小火煎,成型后翻面。一次不放太多蛋液就好。新手容易煎糊,多练练就好。

  5

  少油版地三鲜

  ▽

  by草莓漫食

  ·主料·

  圆茄子| 1个

  红青椒| 1个

  土豆| 1个

  ·辅料·

  大蒜| 4瓣

  生抽| 2茶匙

  老抽| 1茶匙

  盐| 少许

  油| 少许

  糖| 1勺

  胡椒粉| 少许

  ·做法·

  1.土豆去皮切滚刀块。

  2.平底锅放少许油,入土豆,小火煎至金黄发脆。

  3.茄子洗净,切滚刀块。

  4.同样放少许油将茄子煎掉水份。

  5.青红椒切块,大蒜切碎。

  6.另起锅加少许油,放一半蒜碎炒香。

  7.放入土豆、茄子。

  8.加入生抽、老抽、糖、少许盐和胡椒粉。

  9.翻炒1~2分钟后,加入青红椒翻炒几下就好。

  10.最后加入少许水淀粉收汁,放入另一半蒜碎即可出锅。

编辑: pd25
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