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胖胖软软的brunch,日式厚松饼
http://www.syd.com.cn   来源: 新浪微博  2017-03-20 10:27
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  没有花哨的brunch才最考验功力~

  是有多久,没有过纯粹的旅行了?

  离开孩子的短暂几天,

  在东京的浮光掠影中,

  仿佛找回了当初信马由缰的自己~

  人上了年纪,

  喜欢的人和事都越来越趋向简单。

  对于很多事物,

  较年轻的时候,

  也更容易看透它的本质。

  所以,

  更愿意将有限的时间花在与真诚的人交往,

  去吃简单而用心的食物。

  那些花里胡哨的装点,

  在时间面前总显得不堪一击。

  日式厚松饼,

  一朵此次东京“暴走”之旅中,

  心心念念最执念的

  “hotcake(ホットケーキ)”。

  最简单的圆形小饼

  有迷人的厚度,

  却那样的蓬松,

  透过海报似乎都能感受到,

  那扑鼻的香甜和氤氲。

  东京·3:00pm

  和风满满的午茶时间里,

  日式后松饼能款待你的~

  不止甜甜的taste,

  还有适口的温度和满足的厚度~

  日式厚松饼

  ▶制作材料看这里!

  鸡蛋1枚

  牛奶50g

  低粉60g

  糖15g

  玉米油15g

  枫糖少许

  锡纸、油纸适量

  水果奶油丰俭由人

  ▶制作步骤看这里!

  首先将锡纸裁剪成a4纸大小,反复对折至有硬度后箍成圆环状,将一侧接口叠成三角形,插入另一侧,以固定圆环,反复上述步骤,做四个厚松饼的模具备用。

  将油纸裁剪成高于锡纸圆环的纸片,用透明胶固定,套在模具内部用来防止烘焙过程中粘黏。

  将蛋黄和蛋清分离,蛋清备用,蛋黄中加三分之一糖搅匀,

  

 

  继续加入玉米油搅匀,然后加入牛奶继续搅匀

  在上述混合物中筛入面粉,搅匀成面糊

  接着在蛋清中加入白砂糖,打到硬性发泡,至如图状态即可~

  翻拌混合面糊和蛋白糊,形成柔滑细腻的膏糊状,这里的手法参考一朵以前分享过的戚风翻拌法。

  热锅~一定要先热锅哦~模具中填充等量的松饼糊,小火约十分钟即可出锅,过程中要盖严盖子哦~

  记得反面也要烘一下哦~松松胖胖的厚松饼出锅啦~

  浇上枫糖、奶油,搭配水果~超满足的brunch,虽然简单,却带有相当的高级感。

编辑: pd25
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