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拉丝!山药芝心球原来这么好吃
http://www.syd.com.cn   来源: 新浪微博  2017-03-20 10:08
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  铁棍山药,营养价值很高。正好上次买了点,

  不想用它煲汤吃,就用它来做点不一样的吧

  原创作者柒楚chen

  食材

  铁棍山药250克(去皮后重量)

  盐适量(根据自己口味来)

  黑胡椒适量

  糯米粉10克

  鸡蛋1-2个

  生粉(玉米淀粉)适量

  面包糠

  步骤

  1.山药削皮洗净,放入锅中蒸熟

  2.山药放入大碗中碾碎

  3.然后加入适量盐,和黑胡椒调味,搅拌均匀。

  4.加入10克左右的糯米粉,再拌均匀。然后分成10个等量小球。

  5.再来准备芝士馅,我用的这种片装芝士

  6.芝士片分小块揉成小球,我揉成6克一个。

  7.取一个山药球压扁,然后放入一个芝士小圆球

  8.包裹起来,成圆球状

  9.准备鸡蛋液,生粉,面包糠

  10.把山药球放入淀粉中滚一层

  11.再放入鸡蛋液中滚一层

  12.再放入面包糠中滚一圈

  13.粘好面包糠后,再重复一下,放入鸡蛋液中再滚一层蛋液。

  14.再滚多一层面包糠,这样是为了让山药球沾上两层面包糠,外面那层皮口感会更好哦

  15.可以准备炸了

  16.油加热至有小气泡,就可以放入山药球炸了,记得火不要太大了,不然会焦的。记得用筷子滚动它(我家锅太大了,油下少了)。炸到感觉外面的皮硬了就可以。

  17.可以吃了。

  18.酥脆的外面,包裹着绵软的山药泥还有咸香的芝士。一定要趁热吃才好吃,吃的时候要注意别烫到哦,因为热的时候芝士是融化流动状态,别滴到身上,哈哈。。

  19.近距离看看

编辑: pd25
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