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厚蛋烧
http://www.syd.com.cn   来源: 新浪微博  2016-04-21 11:07
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  厚蛋烧是日本非常家常的一道料理,是每一个日本主妇做料理的基本手艺之一。如果看过日剧《深夜食堂》,肯定也会记得,其中有一集就是,那个黑社会老大最喜欢吃的食物,那是他最有故事的食物吧。每次都要吃的食物,而且总也吃不厌烦,肯定是爱到了极致。一定是有这食物专属的故事。看店老板一步一步地做玉子烧,就觉得虽然是简单的食物,但是你看到它一点点变成美味的制作过程就会让人很愉悦,加上吃到口中的感觉,那就更加让人着迷了。

  鲜美的鸡汤配上微微发甜的鸡蛋。因为高温煎出来的一点点焦黄。表面撒上的那一撮木鱼花,随着厚蛋烧的温度飘荡,游弋的讲述着美味的奥秘。

  用1分钟的时间,学会这简单但是充满故事的厚蛋烧吧!

  材料:

  鸡蛋3枚,高汤100g,食用油适量,黄油适量,木鱼花2g,沙拉酱适量

  做法:

  1,鸡蛋打到碗里,打成蛋液,倒入高汤混合均匀

  2,平底锅烧热,倒入适量食用油,用厨房纸巾擦去多余的油分,

  3,倒入1/4/的蛋液,让蛋液在锅底平铺均匀,当蛋液开始凝固,用筷子从前先后翻卷蛋皮

  4,蛋皮翻卷到离自己近的一边,用沾满油的厨房纸巾擦拭锅底,再倒入1/4的蛋液

  5,蛋液开始凝固,把卷好的蛋卷向上翻卷,完全卷完,把蛋卷重新推回离自己近的这边,重复这个过程2次。

  6.蛋卷卷到你满意的厚度,装盘,挤上沙拉酱,洒木鱼花装饰即可

编辑: pd25
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