您当前的位置 :美食 > 好吃大家一起攒 正文
泡夫
http://www.syd.com.cn   来源: 新浪微博  2016-04-15 11:23
分享到:
更多

  这道菜背后的故事~:春意萌动,正是大家出游的好时机,也是我们品尝美味的好时机,今天我就用樱桃来点缀,做一款大家都熟知的泡夫,他外脆,加上奶油的滑润,作为甜点,下午茶,都是不错的选择哦。

  用料

  

主料

 

  •  

      

    牛奶100克

  •  

      

    低筋面粉50克

  •  

      

    吉士粉10克

  •  

      

    无盐黄油45克

  •  

      

    鸡蛋100克

 

  

辅料

 

  

 

  

 

  

 

  

  •  

      

    淡奶油

    100克
  •  

      

    15克
  •  

      

    樱桃

    适量

 

  

春意萌动--泡芙的做法

 

1.

  准备食材

2.

  小锅里倒入牛奶,黄油和盐

3.

  煮至完全沸腾状态后关火

4.

  筛入低筋面粉50克和吉士粉10克

5.

  用木勺均匀地拌成面团

6.

  再次打开火,小火,不断慢慢搅拌均匀,直到锅底出现面糊薄膜后关火

7.

  全蛋液用蛋抽搅匀

8.

  取出面团,放入搅拌盆中,温度降到热而不烫手的温度,少量多次地倒入全蛋液,直到每次蛋液完全吸收为止,再加入下一次的蛋液

9.

  拌好的面糊光泽、细滑,当捞起和滴落会呈现出倒三角的形状即可

10.

  将面糊装入裱花袋中

11.

  烤盘里铺油纸,按自己的喜好,挤出泡芙面糊

12.

  烤箱预热,160度烘烤15分钟,膨胀后,再160度,烤10分钟,直到泡芙表面金黄色,并且膨胀直挺为止,关火继续焖5分钟后取出晾凉。

13.

  淡奶油先放到冰箱里冷藏几个小时,之后,加糖或隔冰水继续打发

14.

  将奶油装入裱花袋中

15.

  烤好的泡夫,从中间切开

16.

  放入奶油,还可以,从底下直接挤入奶油,具有春天气息的泡芙就做好了。

编辑: pd25
相关新闻: