您当前的位置 :美食 > 好吃大家一起攒 正文
韭菜盒子
http://www.syd.com.cn   来源: 新浪微博  2016-03-04 10:26
分享到:
更多

今天来教大家一道中国的香奈儿家常小吃--韭菜盒子。

美味原料:韭菜、猪肉、鸡蛋、面粉。

 

第一步:切韭菜的时候要尽量切细一些。留少许白色的部分要切的格外细。

 

第二步:打鸡蛋的时候放点盐,这样可以在馅儿里少放点盐,易于保持韭菜的口感。

 

第三步:把鸡蛋炒碎,炒好之后放凉备用。

 

第四步:把放凉的鸡蛋和肉馅混合,朝一个方向搅动。肉馅儿的量可多可少。最多就是跟韭菜1:1

 

第五步:水和面粉比例跟饺子皮一样,柔软不黏手就好。

 

第六步:面和好以后盖上湿布。静置醒面。肉馅的步骤是超市里的猪肉糜加上细碎的姜末,少量的油和盐,鸡粉调味。不加生抽。朝一个方向搅动均匀。

 

第七步:搅拌好肉馅和鸡蛋。要包之前再加入韭菜搅拌均匀。不要把韭菜长时间“腌”在里面。

 

第八步:把醒好的面团揉成超大型甜甜圈,要揉到粗细均匀,准备做剂子。

 

第九步:剂子要比饺子的稍大。

 

第十步:馅儿要过半。饱满才好吃。

 

第十一步:铺满一半后,对折。捏花边,重复一个方向。

 

第十二步:成品图

 

第十三步:中火热锅,倒少许油。

 

第十四步:煎至微微金黄时倒小半碗冷水。不需要翻面改小火。

 

第十五步:水差不多收干即可翻面,另一面稍稍煎一下即可出锅。

韭菜盒子的做法

编辑: pd25
相关新闻: