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家常手擀面做法,不是其他面条能比的!
http://www.syd.com.cn   来源: 搜狐吃喝   2016-01-20 14:47
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  简介

  这可是个力气活儿~

  这个量正好是我一家三口儿一顿儿的量。

  用料

  面粉

  500g

  鸡蛋

  一个

  水

  200g左右

  玉米面

  不计其数(没有也行)

  盐

  2g

  家常手擀面的做法

  

 

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

    •  

        先将盐加入面粉搅匀,加入鸡蛋打散,然后开始加水,不要一次加入,因为面粉的吸水量不同,用水量也可能会有差异,所以要分几次加,加到可以把面都团在一起成为一个比较粗糙的面团就行!密封松驰15分!

        注意:水一定不能加多了!!

    •  

        每过15分钟,都要揉一揉面团!

    •  

        重复揉面3~4次,面团就会变得滋润光滑了!当然如果有时间,再多揉几次更好!

        接下来力气活儿来了!

    •  

        将揉好的面团用力擀薄!

    •  

        可以这样擀~

    •  

        也可以这样擀~

    •  

        还可以这样擀~

        终于擀成一个大薄片儿~

    •  

        然后把面皮来回折、来回折,毎折一层,都要撒上一层玉米面(如果实在没有玉米面,撒干面粉也行,但防粘效果没有玉米面好)!

    •  

        折成图上的样子~

    •  

        开始切!粗细凭个人喜好而定~

    •  

        切完后,将面条抖撒开,其中的玉米面抖落下来,可以回收哈!

        OK!可以煮了!

        拌什么浇头随意啦~

        反正口感超级棒!

  小贴士

  盐的作用是让面更筋道!一定记得放哦!

 

  


 

编辑: pd25
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