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干煸菜,就是香!美食也要任性!
http://www.syd.com.cn   来源: 沈阳网  2015-08-05 16:32
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  干煸茶树菇

  用料:

  茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙

  做法:

  1、葱、蒜切末,干辣椒椒剪成小段,茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净;

  2、锅内放油煸香葱蒜末,放入小红辣椒煸炒出香味;

  3、放入洗净去蒂的茶树菇;

  4、煸炒茶树菇,直至茶树菇变蔫,倒入老抽,料酒、盐和一点白糖;

  5、继续煸炒至茶树菇收汁,全部吸入到茶树菇内盛出即可。

  干煸肥肠

  用料:

  猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、葱2根、姜1小块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、白糖1茶匙、食盐2茶匙、干辣椒1把

  做法:

  1、肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖,卤煮40-60分钟;

  2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出;

  3、卤好的肥肠切块,放入锅中,不加油小火干煸;

  4、煸至肥肠表皮微卷发黄,并且出油,盛出待用,锅中留底油,放入洋葱块翻炒;

  5、翻炒至洋葱变软,将洋葱移到锅边,放入葱姜蒜、干辣椒段炒香

  6、放入肥肠和青椒翻炒,最后加1茶匙盐调味即可。

编辑: pd25
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