您当前的位置 :美食 > 厨房百科 正文
日本餐馆镇店菜,大阪烧做法奉上!
http://www.syd.com.cn   来源: 沈阳网  2015-08-05 16:32
分享到:
更多

 

  配料:卷心菜、腌五花肉、虾、盐、腊肠、煎饼预拌粉、山药糊、小麦粉、淀粉、胡萝卜丝、鲣鱼花

  做法:

  1、卷心菜和预拌粉的比例为3:1

  2、一个大板烧用150g卷心菜和50g预拌粉即可;

  3、水量是口感的关键,水需要75ml;

  4、将预拌粉和水搅拌均匀至全无结块,随后入鸡蛋搅拌均匀;

  5、加入卷心菜丝、胡萝卜丝、腊肠薄片、虾肉,搅拌至均匀裹住面糊,盐调味;

  6、起锅将腌渍好的猪五花煎至表面略带焦糖色待用;

  7、在不粘锅中预热植物油,从锅中心倒入拌好的混合物,洒上少许黑胡椒,上盖用小火慢焖5分钟后翻面,翻面时先滑入盘中,锅内垫五花肉,再将盘扣入锅中盖住五花肉,再继续小火加热4分钟;

 

编辑: pd25
相关新闻: